זהירות: כך תבדקו שאין תולעים בפטריות

שנים רבות לא הקפידו כלל על כשרות בפטריות, גם לא בפטריות משומרות. עד שגילו שיש בעיות אחרות, כמו חרקים ועכבישונים בפטריות • מומחה הכשרות, הרב יוסי שטיינברגר מסביר כיצד לבדוק ומה אסור לאכול

כתבות נוספות בנושא:

הרמב"ם היומי • ספר קרבנות הלכות תמורה פרק ד' • צפו
הפינה היומית: שתי דקות על כיבוד הורים עם הרב אהרן רוט • צפו
השיעור היומי: הרב דוד חבושה • צפו
הרמב"ם היומי • ספר קרבנות הלכות תמורה • צפו

מערכת הפטריות מונה כ- 100,000 מינים השונים בגודלם ובצורתם, החל ממיקרואורגניזמים חד תאיים ועד לצמחים גדולים בעלי צורה מורכבת. עד לשנת תשס"ב הקלו מאד בכשרות הפטריות המשומרות. כיוון שלרוב הדעות אין בהם צורך בבישול ישראל, והמפעלים המייצרים פטריות אשר מיקומם היה בעיקר בסין מייצרים אך ורק פטריות ולא מאכלות אסורות אחרות, והתוספת היחידה המוספת לקופאת השימורים הינה מים, מלח ומלח לימון.

הפתעה-תולעים:
והנה לפתע גילה מאן דהוא תולעת בפטרייה וגרם לשערורייה גדולה שכן עד לגילוי זה לא חשב אף אחד גם לא מומחי התולעים כהרב ויא, הרב רווח, הרב שטרנפלד והמומחים משאר וועדי הכשרות, על היתכנות הימצאות תולעים בפטריות.

מרגע גילוי זה פורסם בשם גורמי הכשרות השונים שאין להשתמש בפטריות בשימורים אף אם הם נושאים כשרות למהדרין וחותמת הבד"צ עד לבירור וטיפול בנושא. דבר זה גרם לשערורייה רבתי שכן כמעט ולא היה תקדים למצב בו הבד"צ מפרסם על מוצר אשר חתום כדת וכדין בחותמתו, אין לאכלו בשום פנים ואופן.

הבדיקה:
קשה היא מאד בדיקת הפטריות המשומרות שכן החרק – שצבעו צהוב חזק, מסתתר ונבלע בצבע הפטריה [שלאחר בישולה הופכת מגוון לבן, לגוון חום – צהוב]. ועוד שהחרקים אינם נמצאים על הפטרייה כבשאר ירקות-עלים, אלא נמצאים תחת קרום הפטריה, כך שהזיהוי קשה שבעתיים למי שלא בקי בדבר. [ומטעם זה לא יועיל כאן כל שטיפה לפטריות כיון שהם מכוסים בקרום].

חרקים שנמצאו הם רימות תולעים (שלב בהתפתחות החרק) בצבע צהבהב, ונמצאים בעיקר מתחת לכובע של הפטריה, בסביבות הגבעול. הרימות נראות בעין רגילה, ופעמים גודלן כ – 0.5 ס"מ. הכרת החרק דורשת מיומנות מכיוון שרוב בני אדם לא מכירים את צורת החרק, אולם המתבונן בהם היטב יראה שיש בהם איברים מסוימים. החרקים הנמצאים בקופסאות השימורים אין בהם תנועה מכיוון שהם מבושלים וממילא הרימות מתות עקב הבישול. ברור שכאשר הרימות חיות יש בהן תנועה והן עוברות ממקום למקום.

למעשה: פיטריות בשימורים יש לצרוך בכשרות מהודרת אשר סומכים עליה כי בדקה אותם מתולעים, בדרך כלל אלו פטריות שמקורם בבתי גידול באירופה ולא במזרח הרחוק שם תנאי הגידול אינן סטרליים ועל כן הפטריות מתולעות.

פטריות טריות יש להשתמש אך באלו אשר הקרום המחבר בין הרגל לבין הכיפה, שלם. באם הקרום קרוע אין להשתמש כלל בפטרייה עקב החשש שעכבישונים חדרו לחלק המחוספס שמתחת לכיפה. כמו כן יש לשטוף את הפטרייה הסגורה היטב לפני השימוש.

הכתבות המעניינות ביותר

רבבות במעמד סיום המחזור השני של 'הדף היומי בהלכה' של 'דרשו' בארנה • שידור חי
האדמו''ר מסקולען ירושלים במעונו של גאב"ד ירושלים
שמחת הנישואין לבן רב קהל חסידים טבריה ובת אב"ד מאקווא נתניה
המתווה שהוצג לגנץ: אביתר תמורת חומש; בימין תוקפים - "הסכמים יש לכבד"
דוכן העיתונים • כל שערי השבועונים על המסך שלכם
החל מחזור 23 לעידוד כתיבת חידו"ת שע"י ממלכת התורה 'וכתבתם'
מעמד 'כבוד חכמים ינחלו' לאברכי כולל להוראה ויז'ניץ עפולה
הפיצוץ בחתונה: מתקן קונפטי ששולבו בו זיקוקים הביא לפציעתם של הצעירים
המקובל רבי ציון בוארון ערך תפילת שובבי"ם בכולל "זוהר השלום" באשדוד
האדמו"ר מנדבורנה ירושלים במעמד פתיחת הכולל בבית מדרשו בבני ברק
שלג כבד מכסה שוב את החרמון; 20 ס"מ נוספו במפלס התחתון • צפו
עִנְבֵי הַגֶּפֶן בְּעִנְבֵי הַגֶּפֶן • שמחת התנאים לנכדת האדמו"ר מוואסלוי
המאמץ הדיפלומטי: מקרון נפגש תוך 36 שעות עם פוטין, זלנסקי ושולץ
רוסיה תפתח בתרגיל ענק בבלארוס; ארה"ב שולחת אלפי חיילים • צפו
דינר לטובת ישיבת באבוב בני ציון • גלריה
וַיְהִי בֹקֶר יוֹם חֲמִישִׁי • כותרות העיתונים – ט' באדר א' ה'תשפ"ב
גדולי תורה ורבני עולם התשובה באו לאחל מזל טוב בחתונת בת הרב יגאל כהן • גלריה
פריצת דרך בהפקת אנרגיה: כור גרעיני ניסיוני בבריטניה שבר שיאים

מה ברצונך לחפש?

נתקלתם בחדשה מרעישה? ידיעה מעניינת מוזמנים לספר לנו

Hide picture