התחרות הפכה לכשרה, והשף החרדי ניצח במקום הראשון • ראיון

לראשונה בתולדותיה, האיגוד הישראלי לשפים וקולינריה ערך את תחרות אליפות השפים במתכונת כשרה ושף חרדי כבש את המקום הראשון. בראיון לJDN הוא מספר על הקשיים שמנעו ממנו להתחרות עד כה, ומסביר על הטרנד הכשר במסעדות הגורמה

כתבות נוספות בנושא:

האדמו''ר מסקולען ירושלים במעונו של גאב"ד ירושלים
שמחת הנישואין לבן רב קהל חסידים טבריה ובת אב"ד מאקווא נתניה
דוכן העיתונים • כל שערי השבועונים על המסך שלכם
החל מחזור 23 לעידוד כתיבת חידו"ת שע"י ממלכת התורה 'וכתבתם'

האיגוד הישראלי לשפים וקולינריה ערך תחרות לשפים, והשנה, לראשונה בתולדותיה, התחרות הייתה כשרה, וזאת מתוך מטרה לאפשר גם לשפים חרדים ודתיים להשתתף בתחרות. מי שניצח, הוא אברך חסידי מקריית גת, השף חיים בורנשטיין שזכה בשתי מדליות זהב וגביע מתוך חמשה מקצים של תחרות.

הפיכתה של התחרות לכשרה חייבה את השפים והמתחרים לנסות ולאלתר מנות גורמה כשרות והוכיחה כי אפשר לאכול כשר וברמה גבוהה. למרות דרישות הכשרות, השופטים לא עשו הנחה למתמודדים ודרשו מנות מעולות שנמדדו בטעם, בהגשה ובפרזנטציה.

בראיון לJDN לאחר הזכייה המרשימה אמר בורנשטיין כי "מדובר בפעם הראשונה שהם עושים תחרות כשרה וזה מה שנתן לי את האפשרות להשתתף בה". בורנשטיין תיאר כיצד נראית התחרות: "היא נמשכת יום שלם, והיו בה חמישה מקצים של תחרות, אותה שופטים שפים מהמובילים בארץ, ובסיומה זכיתי במקום הראשון".

"עד היום לא יכולתי להשתתף בתחרות", מספר בורנשטיין. "קשה לבשל במקום שהוא לא כשר, ואתה לא יכול לטעום את האוכל שאתה מבשל, בנוסף, מביאים לך שם פרודוקטים שאינם כשרים. השנה, כאמור, התחרות הייתה כשירה לראשונה שכן יו"ר האיגוד, קובי מזרחי, רצה לפתוח דלת לשפים החרדים כי לאחרונה יש עוד ועוד מסעדות גורמה שהופכות לכשרות".

יצוין כי מדובר בטרנד עולמי, כאשר רבים הבינו כי האוכל הכשר בריא יותר, ונקי מחרקים ושאר מרעין בישין, ובמקביל, התפתחות הקולינריה בציבור החרדי הביאה להכרה כי אוכל יכול להיות גם כשר וגם טעים, וגם ברמה של אוכל גורמה. "הייתי שם החרדי היחיד, אך היו שם עוד שפים שומרי כשרות וחובשי כיפות", מספר בורנשטיין על התחרות.

השף חיים בורנשטיין מוסיף בראיון לJDN ומספר, "פנו אלי בעבר ממספר תכניות בישול ישראליות בטלוויזיה ונאלצתי לסרב להשתתף בהם בשל העובדה שמבשלים שם אוכל לא כשר. אומנם יש חרדים המשתתפים בתכניות בישול, אך אני לא שופט אף אחד. שכל אחד יעשה מה שמתאים לו ולפי הוראות רבותיו. אני שומע לעצת הרב שלי שאמר לי לא להשתתף". כיום יש לבורנשטיין קייטרינג פרטי והוא עושה בעיקר אירועים מיוחדים ועסקיים.

קובי מזרחי, מאסטר שף ויו"ר האיגוד הישראלי לשפים וקולינריה icca, סיפר על השף הזוכה ואמר כי מדובר בשף מוכשר ומקצועי וצפה לו עתיד מזהיר: "השף חיים בחור מוכשר מאוד. יצא לי ללוות אותו מקצועית בכמה אירועים שהוא עשה אני בטוח שהוא עוד יגיע רחוק".

"אני ממש שמח שעשינו תחרות כשרה והגיע שף חרדי שהוכיח לכולם כמה אוכל כשר יכול להיות לא רק טעים אלא ממש ברמת גורמה בינלאומית", הוסיף השף מזרחי, "הכי חשוב הוא לחבר את השפים והטבחים מהמגזר החרדי לאוכל המקומי והבינלאומי. ולשלב אותם בקולינריה העדכנית. אני בטוח שחיים השף יגיע למקומות חשובים ומיוחדים. ואין לי ספק בכישרון או ביכולת".

הכתבות המעניינות ביותר

רבבות במעמד סיום המחזור השני של 'הדף היומי בהלכה' של 'דרשו' בארנה • שידור חי
המתווה שהוצג לגנץ: אביתר תמורת חומש; בימין תוקפים - "הסכמים יש לכבד"
מעמד 'כבוד חכמים ינחלו' לאברכי כולל להוראה ויז'ניץ עפולה
הפיצוץ בחתונה: מתקן קונפטי ששולבו בו זיקוקים הביא לפציעתם של הצעירים
המקובל רבי ציון בוארון ערך תפילת שובבי"ם בכולל "זוהר השלום" באשדוד
האדמו"ר מנדבורנה ירושלים במעמד פתיחת הכולל בבית מדרשו בבני ברק
שלג כבד מכסה שוב את החרמון; 20 ס"מ נוספו במפלס התחתון • צפו
הרמב"ם היומי • ספר קרבנות הלכות תמורה פרק ד' • צפו
הפינה היומית: שתי דקות על כיבוד הורים עם הרב אהרן רוט • צפו
עִנְבֵי הַגֶּפֶן בְּעִנְבֵי הַגֶּפֶן • שמחת התנאים לנכדת האדמו"ר מוואסלוי
המאמץ הדיפלומטי: מקרון נפגש תוך 36 שעות עם פוטין, זלנסקי ושולץ
רוסיה תפתח בתרגיל ענק בבלארוס; ארה"ב שולחת אלפי חיילים • צפו
דינר לטובת ישיבת באבוב בני ציון • גלריה
השיעור היומי: הרב דוד חבושה • צפו
וַיְהִי בֹקֶר יוֹם חֲמִישִׁי • כותרות העיתונים – ט' באדר א' ה'תשפ"ב
גדולי תורה ורבני עולם התשובה באו לאחל מזל טוב בחתונת בת הרב יגאל כהן • גלריה
פריצת דרך בהפקת אנרגיה: כור גרעיני ניסיוני בבריטניה שבר שיאים
תיעוד: האדמו"ר מסאדיגורה ירושלים בציון הרשב"י במירון
0 0 הצבעות
דירוג הכתבה
6 תגובות
ישנות
חדשות המדורגות ביותר
Inline Feedbacks
הצגת כל התגובות

חיים תותח אמיתי, שווה לשלם כל שקל על אירוע הכי ליגה שיש בעולם

איך הוא זכה לתואר אברך אם הוא משתתף בתכנית בטלויזיה???????????????????????????

good for you!!

אברך זה לא רק אברך כולל כי אם הוא לומד בכולל מוסיפים אברך- כולל ,אברך זה מי שתורתו קבע ומלאכתו ארעי

חחחחחחחחחחחחחחחח
אם הוא אברך אני געפילטע פיש

אצל החסידים אברך הוא כינוי לאדם צעיר ומשמש כתרגום למילה באידיש "יונגרמאן" שמילולית הוא "איש צעיר".
ואכן הביטוי הנפוץ באידיש לאברך הוא "כולל יונגרמאן" ומכאן בעברית אברך גרידא הוא לאו דווקא אברך כולל.

מה ברצונך לחפש?

נתקלתם בחדשה מרעישה? ידיעה מעניינת מוזמנים לספר לנו

Hide picture