רגעים לפני שביעי של פסח: אפיית מצות בעיה"ק צפת

היתי שמח להבין, מה המטרה העיקרית, ומה הסקופ, על אפיית מצות בעיר הקדושה צפת?????

ל-א. מה הבעיה לאפות מצות בפסח מבטלים את הפירושים ואפשר לאפות כל יום מצות וגם החוצה ארץ היו עושים כך בהרבה מקומות

איך נמנעים שלא יווצר חס וחליחה חמץ ?

חיידקים ווירוסים לא שורדים שניה בתנור מצות עצים של מעל 300 מעלות חום… שיגיעו גם עם בגדי ויטרינר