אנטריקוט: הכירו את הדור החדש

גם המטבח של סבתא היה עולם מופלא עבורו, ודור צלל בינות לסירים, למתכונים ולסודות המטבח המרתקים שם הוא למד איך חותכים את הסטייקים באופן הנכון, איך משמרים את הבשר וכיצד להרכיב מנה.

כתבות נוספות בנושא:

שלושה מתכונים קלילים לשולחן ליל הסדר
מהו טיח הסלע של Dryvit?
אחרי אסם: גם חברת דיפלומט 'תדחה' את עליית המחירים בשלושה חודשים
כיצד גרביים מעוצבות הפכו לפריט אופנה מבוקש?

לפני כמה ימים החלטנו לשבור שגרה ויצאנו לחוויה לילית במסעדת 'אנטריקוט' הירושלמית (לא לפני שהזמנו מקום) והאמת? התרגשנו! פגשנו שם אנשים מכל הארץ, שהגיעו לירושלים ולא ויתרו על יציאה חוויתית מלאה בבשר גורמה ושירות מכל הלב.

האוכל המצוין המוגש בשפע היו מעל ומעבר למה שצפינו. נהנינו לראות איך המסעדה ממציאה את עצמה בכל עונה מחדש וגם אחרי למעלה מ15 שנה לא נס ליחה והיא עדיין מפתיעה בכל פעם מחדש.

הפעם פגשנו את השף דור אסרף, השף החדש במסעדה שמביא לה רוח רעננה וטעמים ייחודיים. כבן למשפחת אסרף המפוארת, דור גדל במטבח מילדות והמטבח הוא אזור הנוחות שלו, שם הוא מגלה את היצירתיות שלו ומנצל את הפרפקציוניזם והלב הרחב להנאת האורחים.

שמעון, אביו של דור סיפר לנו שמאז ומתמיד הוא זוכר את דוד במטבח מתרוצץ בין המבוגרים ומנסה לעזור אם זה בשטיפת כלים, ניקוי עופות או חיתוך בשר – לא משנה מה, העיקר ללמוד את סודות המטבח משפים גדולים ומובילים בתחומם.

גם המטבח של סבתא היה עולם מופלא עבורו, ודור צלל בינות לסירים, למתכונים ולסודות המטבח המרתקים שם הוא למד איך חותכים את הסטייקים באופן הנכון, איך משמרים את הבשר וכיצד להרכיב מנה.

לאחר שגדל, דור הבין שהוא רוצה לראות את עצמו במטבח תמיד ופנה ללימודי מקצוע מקיפים, עם סל מלא טיפים מאבא לצד ילדות קולינרית, לא פלא שהוא סיים בהצטיינות את הלימודים וחזר לפתח במסעדה מנות חדשניות המשלבות טעמי ילדות וחדשנות קולינרית.

משיחה עם דור שמענו על אהבתו למטבח וללקוחות, הוא אוהב להרגיש את השטח – לשמוע מה חושבים על האוכל, ההגשה וכל המסביב ולפנק עם כל הלב, דרך האוכל הוא זוכה לשמח אנשים ועם הסיפוק הזה הוא חוזר הביתה.

כשסיימנו ויצאנו שבעים ומרוצים, הבנו את סוד הקסם של מסעדת 'אנטריקוט' – הלב והנשמה למען האורחים. המסעדה מצליחה להביא חווית בשרים אמיתי עם שירות ברמה גבוהה, אסתטיקה והגשה מעולים לצד הכשרות הטובה ביותר – בד"ץ העדה החרדית, עם משגיח צמוד ושחיטה לפי חומרות מרן ה'בית יוסף'.

ממליצים בחום (במיוחד להזמין מקום מראש..) רחוב המרפא1 סנטר הר חוצבים 02-5717002

 

 

הכתבות המעניינות ביותר

רבבות במעמד סיום המחזור השני של 'הדף היומי בהלכה' של 'דרשו' בארנה • שידור חי
האדמו''ר מסקולען ירושלים במעונו של גאב"ד ירושלים
שמחת הנישואין לבן רב קהל חסידים טבריה ובת אב"ד מאקווא נתניה
המתווה שהוצג לגנץ: אביתר תמורת חומש; בימין תוקפים - "הסכמים יש לכבד"
דוכן העיתונים • כל שערי השבועונים על המסך שלכם
החל מחזור 23 לעידוד כתיבת חידו"ת שע"י ממלכת התורה 'וכתבתם'
מעמד 'כבוד חכמים ינחלו' לאברכי כולל להוראה ויז'ניץ עפולה
הפיצוץ בחתונה: מתקן קונפטי ששולבו בו זיקוקים הביא לפציעתם של הצעירים
המקובל רבי ציון בוארון ערך תפילת שובבי"ם בכולל "זוהר השלום" באשדוד
האדמו"ר מנדבורנה ירושלים במעמד פתיחת הכולל בבית מדרשו בבני ברק
שלג כבד מכסה שוב את החרמון; 20 ס"מ נוספו במפלס התחתון • צפו
הרמב"ם היומי • ספר קרבנות הלכות תמורה פרק ד' • צפו
הפינה היומית: שתי דקות על כיבוד הורים עם הרב אהרן רוט • צפו
עִנְבֵי הַגֶּפֶן בְּעִנְבֵי הַגֶּפֶן • שמחת התנאים לנכדת האדמו"ר מוואסלוי
המאמץ הדיפלומטי: מקרון נפגש תוך 36 שעות עם פוטין, זלנסקי ושולץ
רוסיה תפתח בתרגיל ענק בבלארוס; ארה"ב שולחת אלפי חיילים • צפו
דינר לטובת ישיבת באבוב בני ציון • גלריה
השיעור היומי: הרב דוד חבושה • צפו

מה ברצונך לחפש?

נתקלתם בחדשה מרעישה? ידיעה מעניינת מוזמנים לספר לנו

Hide picture