חגים ויין – כך תתאימו את היין לסעודות החגים

מתוך המגוון הרב שהיקבים שלחו לטעימה לקראת החגים ניסינו להתאים או שמא להטעים יין לכל אחד מהחגים הבאים עלינו לטובה

כתבות נוספות בנושא:

מה קרה לטעם האהוב של הקרמבו? הסערה - וההסבר המרגיע
מאפה במילוי בשר / עטרה ז׳ורנו
קראמבל פירות יער ותפוחים / ניסי גולדרייך
רוסטביף עם ירקות שורש ברוטב בצלים ביין / ניסי גולדרייך
  • ''ההורים הותירו אותנו לבד ברחוב - עברנו חיי סבל נוראיים": הכלה במונולוג מצמרר

    תוכן מקודם

  • הכירו את "הנשר" שיעזור לכם לצאת מתקופת הגיוס הקשה- כנס חובה

    תוכן מקודם

  • מבצע מדהים! 150 זוכים במארז עמק מפנק עד הבית, לחצו פה!

    תוכן מקודם

  • יש לכם סיכוי לקבל מארז עמק מפנק, הכנסו עכשיו!!

    תוכן מקודם

לדעתי איש תחת גפנו, ובסוף הכל עניין של טעם אישי כך שמטרת הכתבה היא לעורר אתכם לטעמים שאולי מהיום יהפכו לאישיים…

ראש השנה, יום הדין. צריכת יין במגזר החרדי לפי נתוני היקבים והחנויות נמוכה. אגב, בשונה מאוד מהמגזר הכלללי שאז מתאפיין בשיא המכירות השנתי, אפשר לומר יותר מפורים פסח.

חרדת הדין נותנת אותתיה וכן הרצון להיות מרוכזים בתפילות החג.

נמליץ על יינות קלילים, לא מכבידים, כי בכל אופן מקדשים על היין ארבע פעמים.  ולכבוד החג נקדש על משהו איכותי.

'עדולם' 2018, חבל יהודה. יין מתחת למחסום המאה שקלים. נעים מאוד לשתייה, עשיר, פירותי, מורגש. אבל כראוי ליום – לא מכביד. בקבוקים אחרונים בחנויות. וזה הזמן לאחל להם הצלחה רבה ביקב החדש החל מבציר 2021 במושב ישעי.

שרדונה 2020 סדרת עמוקה, יקב אור הגנוז. שוב, בקבוקים אחרונים בחנויות. לשתות בזהירות המתבקשת. היין קליל, כיף לשתייה, והיום זה לא הזמן לשתייה מרובה.

 

חג הסוכות. 'אין שמחה אלא בבשר ויין'

חג ראשון, קברנה סוב' יקב בן חיים. האוצר נמצא אצלינו בבית. כאן באזור המרכז נמצא יקב בוטיק נחשב.

קיבלנו קברנה סוב' מהסדרה המסורתית. מחיר מומלץ מאה ש"ח. היין היה 18 חודש בחבית, זהו יין נהדר לסעודת החג.

חול המועד, סדרת אינספייר של יקב 'טפרברג'. סדרת מופת של יינות במחיר נגיש בין שישים לשבעים ש"ח.

בלי הרבה רעש וצלצולים – אפילו  השמות הפומפוזיים מריטאז, אינטגריטאז ועוד כבר נעלמו מאז .2020  והסדרה עם השם האחיד – אינספייר. היקב נותן את הטוב ביותר בכל רמת מחיר. אני מצטט בשם מישהו שאם יפנה אלי אתן קרדיט בפעם הבאה … , יקב טפרברג הוא יקב בוטיק שהתחפש ליקב מסחרי. סוף ציטוט. הסדרה הזאת גורמת לבעיות ליקבים רבים… במחיר נגיש אתם מקבלים בלנדים איכותיים.

לפנינו בלנד לבן מקורי מזן דבוקי, שהוא זן עתיק בארץ. והזנים פרנצ, קולמבר וגוורצטרמינר.

יין שטוב לשתות עם מזג האוויר שעדיין קייצי בחג סוכות. קררו אותו היטב. נסו פעם אחת להחליף את הבירה עם יין לבן מרענן ספק אם תחזרו שוב לבירה.

יין נוסף מטפרברג עם כיוון שונה לחלוטין: אסנס סירה יין עם עוצמות, אבל נעים לשתייה. תכינו ליד מנת בשרים איכותית שתתכתב איתו.

 

שמחת תורה, מפתיעים עם יקב חדש שיצא לי להכיר ממש עכשיו

'יקב אלול'. שייך לאיש העסקים משה אלול. היקב כולו אורגני, היחיד בארץ עם חותמת של תו תקן עולמי שהיקב מאושר כאורגני. כבר קיבלתי ריקושטים על היקב מכיוונים שונים כך ששמחתי לבקר ולראות במה מדובר.

סדרה אחת  מתוך היקב היא גם טבעית –  מה שמבטיח שגם בייצור אין כל תוספת ביסולפיט ועוד.

מאה ושלושים דונם בבעלות היקב. בהם מגדלים שלושה עשר זנים שונים של ענבים. בעבר הכל נמכר ליקבים אחרים, וכעת הם עם תוצרת משלהם. טעמנו את

'טרסה' – בלנד של מלבק קברנה ופטיט ורדו. את הבלנדים מרכיב להם היינן יעקב אוריה, מציינים כאן בגאווה. הסגנון הוא יינות רגועים ונעימים גוף קל עד בינוני.

יין נוסף בסדרה שהיא גם טבעית הוא 'זמר', בלנד של סירה סנג'ובזה. שוב אותו קו .

המגוון של היקב רחב ומכוונים שם להיקפי ייצור מרשימים.

 

מועדים לשמחה! תגובות תמיד מתקבלות kosherboutique@gmail.com

כתבות קשורות

מה קרה לטעם האהוב של הקרמבו? הסערה - וההסבר המרגיע
מאפה במילוי בשר / עטרה ז׳ורנו
קראמבל פירות יער ותפוחים / ניסי גולדרייך
רוסטביף עם ירקות שורש ברוטב בצלים ביין / ניסי גולדרייך
לא אוהבים שיבולת שועל? תופתעו: מתכון לעוגיות גרנולה / עטרה ז'ורנו
איך מטפלים בעוף, בשר ודגים? / ניסי גולדרייך
פוקאצ׳ה ירקות / עטרה ז׳ורנו
דג לברק עם הרבה עשבים ולימון / ניסי גולדרייך
מעל 150 שפים, טבחים, בעלי קייטרינג וחובבי קולינריה באירוע הראשון מסוגו במגזר החרדי
שף פרטי לאירועי בוטיק
שטרודל תפוחים וערמונים/ ניסי גולדרייך
לכבוד החג: שוק טלה בתנור / ניסי גולדרייך
סלמון בטעם מעושן / ניסי גולדרייך
'כל האוכל ושותה בתשיעי': כך תעברו את הצום בצלילות הדעת • המדריך המלא
קרעפלך לערב יום כיפור / ניסי גולדרייך
כמו תפוז: השיטה המעניינת לחיתוך רימון בלי להתלכלך • צפו
עוגת דבש של דודה אהובה / ניסי גולדרייך
היסטוריה יין ומשפחה

מה ברצונך לחפש?

נתקלתם בחדשה מרעישה? ידיעה מעניינת מוזמנים לספר לנו