סטייק דג לוקוס בטמפורה, ברוטב אדום פיקנטי / ניסי גולדרייך

מתכון מיוחד לדג לוקוס בטמפורה עם הרבה עשבים, ברוטב פיקנטי אדום עם ירקות, מנה של דג שהוא בפני עצמו סעודה שלימה לערב שבת לטבול בה את החלה

כתבות נוספות בנושא:

סלמון בטעם מעושן / ניסי גולדרייך
ארטישוק ירושלמי, תפו"א בייבי, שאלוט בטימין וסילאן / ניסי גולדרייך
אין כמו מרק חם בחורף קר: מרק גריסים / עטרה ז'ורנו
קרמשניט נפוליאון / ניסי גולדרייך
  • קורע לב: ששת היתומים שנותרו לבד חושפים את מסכת היסורים של אביהם

    תוכן מקודם

  • על מה זועק המקובל ר' גמליאל רבינוביץ? צפו

    תוכן מקודם

  • נערה חרדית משתפת: "מבחוץ הייתי רגילה, מבפנים מרוסקת"

    תוכן מקודם

  • את יכולה לרכוש מקצוע מבוקש מהבית ולקבל תעודה תוך 3 חודשים לפרטים לחצי>>>

    תוכן מקודם

מרכיבים

לדג:
6 מנות של סטייק דג לוקוס
לטמפורה:
כוס קמח
כוס מי סודה לשתיה או בירה
2 ביצים
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן בזיליקום קצוץ
מלח
פלפל שחור גרוס

לרוטב :
10 עגבניות שרי
ראש שום מחולק לשיניים
1 גמבה אדומה פרוסה לרצועות דקות
3 פלפלים חריפים ללא הראש
כף גדושה פפריקה מעושנת
חצי כפית כורכום
כפית כמון
חצי כפית פלפל שחור גרוס
כפית סוכר
2 כפיות מלח גס
שמן זית
1 לימון סחוט
250 מ"ל מים רותחים (כוס וחצי של כוס שתיה חמה)
שמיר טרי קצוץ

הכנה:

1 תחילה נכין את הטמפורה, בקערה נערבב היטב את כל המרכיבים ונשרה בהם את הדגים בצורה כזו שיהיו טבולים מכל הכיוונים בבלילה
2 מחממים סיר סוטאז׳ רחב עם שמן זית, לוקחים דג מהבלילה, חשוב לשים לב שהוא עטוף טוב בבלילה ומטגנים כ5 דקות מכל צד, עד שהציפוי זהוב ויפה ומוציאים לתבנית ומניחים בצד
3 אחרי שסיימנו לטגן את הדגים נכין את הרוטב, מחממים בסיר מעט שמן זית ומטגנים תחילה את שיני השום עד שהם זהובים ומוסיפים את הפפריקה המעושנת ואת שאר התבלינים עם עוד קצת שמן זית ומטגנים מעט
4 מוסיפים את שאר הירקות וצולים עוד כ10 דקות על אש נמוכה, עד שהירקות רכים ומוסיפים את המים הרותחים וסוחטים לימון ומערבבים
5 מוסיפים לסיר את הדגים שטיגנו, מניחים על הרוטב ובין הירקות בלי לערבב, אפשר להרטיב מעט את הדגים ברוטב
6 מפזרים שמיר קצוץ בנדיבות ומזלפים עוד קצת שמן זית ומבשלים עוד 10 דקות על אש נמוכה ומורידים מהאש

לכבוד שבת קודש!

הכתבות המעניינות ביותר

מבט חסידי: מה הוציא את יתרו מהכורסה במדיין? / הרב אריאל למברג
וַיְהִי בֹקֶר יוֹם שִּׁשִּׁי • כותרות העיתונים – י"ט בשבט ה'תשפ"ב
היועמ"ש הודיע למפכ"ל על בדיקת סערת הריגול; דורש לקבל את הצווים
הפרופ' קורא לבטל את הבדיקות ומעריך: אחרי הגל הנוכחי - הקורונה תירגע
תיעוד מהמזל"ט: התקיפה האמריקאית שהרגה אזרחים בקאבול • צפו
ראש העיר ניו יורק מקבל משכורת ראשונה - בביטקוין ובאיתריום
רבה של אור יהודה עם רעיון מיוחד לפרשת יתרו • צפו
נחשף: גם רשות המיסים השתמשה במידע שהושג מתוכנות ריגול
ביתר עילית: שריפה פרצה בדירת מגורים כתוצאה ממשחק ילדים
אחרי השלג: מה צפוי להיות בשבת קודש? • האזינו לתחזית עם אורי בץ
ברקע המתיחות: החיילים הרוסים התאמנו בצניחה ממטוסים • צפו
מטורף: שולחן זכוכית עף מהרוחות - והתנפץ בעוצמה • צפו
הפייטנים חי קורקוס ואיציק שריקי מתכוננים לשבת עם "מנוחה ושמחה" • צפו
בעיר החרדית: כבן 30 נפגע ממונית ופונה לבית החולים עם חבלת ראש
שִׁירַיִם עם אירועי השבוע: הרבי שהתקשה בפיצוח הקוקוס והשמחה בסאדיגורה
בלי בידודים, עם אחריות אישית: מאומת נשאר בבית - שלילי הולך ללימודים
רפי דה קינג ואברומי דרמר מקפיצים עם "שיר האחדות"
נשיא אוקראינה זועם על הצהרת ביידן: אין דבר כזה 'פלישה קטנה'

מה ברצונך לחפש?

נתקלתם בחדשה מרעישה? ידיעה מעניינת מוזמנים לספר לנו

Hide picture