סטייק דג לוקוס בטמפורה, ברוטב אדום פיקנטי / ניסי גולדרייך

מתכון מיוחד לדג לוקוס בטמפורה עם הרבה עשבים, ברוטב פיקנטי אדום עם ירקות, מנה של דג שהוא בפני עצמו סעודה שלימה לערב שבת לטבול בה את החלה

כתבות נוספות בנושא:

אריסה ביתית / עטרה ז'ורנו
חלות  כוסמין / ניסי גולדרייך
איך מכינים ומכניסים שבת בנחת? / ניסי גולדרייך
תבשיל אורז עם שוקיים / ניסי גולדרייך

מרכיבים

לדג:
6 מנות של סטייק דג לוקוס
לטמפורה:
כוס קמח
כוס מי סודה לשתיה או בירה
2 ביצים
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן בזיליקום קצוץ
מלח
פלפל שחור גרוס

לרוטב :
10 עגבניות שרי
ראש שום מחולק לשיניים
1 גמבה אדומה פרוסה לרצועות דקות
3 פלפלים חריפים ללא הראש
כף גדושה פפריקה מעושנת
חצי כפית כורכום
כפית כמון
חצי כפית פלפל שחור גרוס
כפית סוכר
2 כפיות מלח גס
שמן זית
1 לימון סחוט
250 מ"ל מים רותחים (כוס וחצי של כוס שתיה חמה)
שמיר טרי קצוץ

הכנה:

1 תחילה נכין את הטמפורה, בקערה נערבב היטב את כל המרכיבים ונשרה בהם את הדגים בצורה כזו שיהיו טבולים מכל הכיוונים בבלילה
2 מחממים סיר סוטאז׳ רחב עם שמן זית, לוקחים דג מהבלילה, חשוב לשים לב שהוא עטוף טוב בבלילה ומטגנים כ5 דקות מכל צד, עד שהציפוי זהוב ויפה ומוציאים לתבנית ומניחים בצד
3 אחרי שסיימנו לטגן את הדגים נכין את הרוטב, מחממים בסיר מעט שמן זית ומטגנים תחילה את שיני השום עד שהם זהובים ומוסיפים את הפפריקה המעושנת ואת שאר התבלינים עם עוד קצת שמן זית ומטגנים מעט
4 מוסיפים את שאר הירקות וצולים עוד כ10 דקות על אש נמוכה, עד שהירקות רכים ומוסיפים את המים הרותחים וסוחטים לימון ומערבבים
5 מוסיפים לסיר את הדגים שטיגנו, מניחים על הרוטב ובין הירקות בלי לערבב, אפשר להרטיב מעט את הדגים ברוטב
6 מפזרים שמיר קצוץ בנדיבות ומזלפים עוד קצת שמן זית ומבשלים עוד 10 דקות על אש נמוכה ומורידים מהאש

לכבוד שבת קודש!

הכתבות המעניינות ביותר

רבבות במעמד סיום המחזור השני של 'הדף היומי בהלכה' של 'דרשו' בארנה • שידור חי
האדמו''ר מסקולען ירושלים במעונו של גאב"ד ירושלים
שמחת הנישואין לבן רב קהל חסידים טבריה ובת אב"ד מאקווא נתניה
המתווה שהוצג לגנץ: אביתר תמורת חומש; בימין תוקפים - "הסכמים יש לכבד"
דוכן העיתונים • כל שערי השבועונים על המסך שלכם
החל מחזור 23 לעידוד כתיבת חידו"ת שע"י ממלכת התורה 'וכתבתם'
מעמד 'כבוד חכמים ינחלו' לאברכי כולל להוראה ויז'ניץ עפולה
הפיצוץ בחתונה: מתקן קונפטי ששולבו בו זיקוקים הביא לפציעתם של הצעירים
המקובל רבי ציון בוארון ערך תפילת שובבי"ם בכולל "זוהר השלום" באשדוד
האדמו"ר מנדבורנה ירושלים במעמד פתיחת הכולל בבית מדרשו בבני ברק
שלג כבד מכסה שוב את החרמון; 20 ס"מ נוספו במפלס התחתון • צפו
הרמב"ם היומי • ספר קרבנות הלכות תמורה פרק ד' • צפו
הפינה היומית: שתי דקות על כיבוד הורים עם הרב אהרן רוט • צפו
עִנְבֵי הַגֶּפֶן בְּעִנְבֵי הַגֶּפֶן • שמחת התנאים לנכדת האדמו"ר מוואסלוי
המאמץ הדיפלומטי: מקרון נפגש תוך 36 שעות עם פוטין, זלנסקי ושולץ
רוסיה תפתח בתרגיל ענק בבלארוס; ארה"ב שולחת אלפי חיילים • צפו
דינר לטובת ישיבת באבוב בני ציון • גלריה
השיעור היומי: הרב דוד חבושה • צפו

מה ברצונך לחפש?

נתקלתם בחדשה מרעישה? ידיעה מעניינת מוזמנים לספר לנו

Hide picture