5 טיפים להכנת המבורגר מושלם

ליקטנו כמה טיפים עיקריים להכנת המבורגר כדי שיצא לכם מושלם

כתבות נוספות בנושא:

אריסה ביתית / עטרה ז'ורנו
חלות  כוסמין / ניסי גולדרייך
איך מכינים ומכניסים שבת בנחת? / ניסי גולדרייך
תבשיל אורז עם שוקיים / ניסי גולדרייך

לצורך העניין שאלנו את השף של מסעדת "רודריגז" אלי מנחם ועצותיו מוגשות לפניכם:

  • יש לשלב כמה נתחים לעשיית המבורגר, מומלץ ביותר לשלב אנטריקוט  ושייטל , מרקם הטעם שיוצא מהשילוב הזה הינו מושלם ללא מתחרים, הכמות הנדרשת ל 6 סועדים הינה 4\3 קילו אנטריקוט ו 4\3 קילו שייטל , קילו וחצי בסה"כ.
  • המומלץ ביותר זה לקצוץ את הבשר בסכין  אך במידה וכמות הבשר גדולה ישנה אפשרות גם לטחון במכונה טחינה גסה . (או לבקש זאת מהקצב המקומי)
  • יש ללוש היטב את הבשר ככל שנלוש את הבשר יותר כך המרקם שלו יהיה אחיד ויציב יותר, קל לעיצוב ולא יתפרק על הגריל , יש הטוענים כי לא כדאי ללוש את הבשר יותר מידי כי אז הקציצה הפכת למידי מוצקה, ההמלצה המועדפת ע"פ גישה זו היא ללוש עד שהבשר יתאחד אבל לא יתקשה.
  • המלצה נוספת אך לא הכרחית, במידה ויש זמן כדאי לקרר את הקציצות מספר שעות ויש להוציא אותן שעתיים לפני ששמים על הגריל.
  • התיבול ייעשה ממש סמוך לצלייה ויכלול פלפל שחור ומלח בלבד!!  כל המוסיף גורע…

·        תהליך הצלייה – הצלייה המועדפת והטובה הינה על גריל פחמים מחומם ולוהט יש להפוך את ההמבורגר רק פעם אחת כמו סטייק , צולים כך משני הצדדים , אין לנעוץ מזלג בבשר או לעשות חתכים בסכין , משך זמן הצלייה תלוי בטעם אישי של כל אחד.

הכתבות המעניינות ביותר

רבבות במעמד סיום המחזור השני של 'הדף היומי בהלכה' של 'דרשו' בארנה • שידור חי
האדמו''ר מסקולען ירושלים במעונו של גאב"ד ירושלים
שמחת הנישואין לבן רב קהל חסידים טבריה ובת אב"ד מאקווא נתניה
המתווה שהוצג לגנץ: אביתר תמורת חומש; בימין תוקפים - "הסכמים יש לכבד"
דוכן העיתונים • כל שערי השבועונים על המסך שלכם
החל מחזור 23 לעידוד כתיבת חידו"ת שע"י ממלכת התורה 'וכתבתם'
מעמד 'כבוד חכמים ינחלו' לאברכי כולל להוראה ויז'ניץ עפולה
הפיצוץ בחתונה: מתקן קונפטי ששולבו בו זיקוקים הביא לפציעתם של הצעירים
המקובל רבי ציון בוארון ערך תפילת שובבי"ם בכולל "זוהר השלום" באשדוד
האדמו"ר מנדבורנה ירושלים במעמד פתיחת הכולל בבית מדרשו בבני ברק
שלג כבד מכסה שוב את החרמון; 20 ס"מ נוספו במפלס התחתון • צפו
הרמב"ם היומי • ספר קרבנות הלכות תמורה פרק ד' • צפו
הפינה היומית: שתי דקות על כיבוד הורים עם הרב אהרן רוט • צפו
עִנְבֵי הַגֶּפֶן בְּעִנְבֵי הַגֶּפֶן • שמחת התנאים לנכדת האדמו"ר מוואסלוי
המאמץ הדיפלומטי: מקרון נפגש תוך 36 שעות עם פוטין, זלנסקי ושולץ
רוסיה תפתח בתרגיל ענק בבלארוס; ארה"ב שולחת אלפי חיילים • צפו
דינר לטובת ישיבת באבוב בני ציון • גלריה
השיעור היומי: הרב דוד חבושה • צפו
0 0 הצבעות
דירוג הכתבה
1 תגובה
ישנות
חדשות המדורגות ביותר
Inline Feedbacks
הצגת כל התגובות

הטיפ הכי חשוב: בשר טרי, מבשר קפוא לא יצא המבורגר טוב

מה ברצונך לחפש?

נתקלתם בחדשה מרעישה? ידיעה מעניינת מוזמנים לספר לנו

Hide picture