ריקוטה

בסתיו הקרוב, כשתחפשו מסעדה חלבית בירושלים, אל תוותרו על חוויה איטלקית באווירה פסטורלית, אל מול נוף ההרים של ירושלים

בימי הקיץ החמים אין כמו ארוחת דגים קלילה, בתוספת ירקות מאודים, או אפילו פירה רך בחמאה. השפית חני כהן ממסעדת ריקוטה בירושלים מציעה דג אמנון שלם על מצע פירה דושז שמקורו בצרפת, כפי שהמתכון נולד אצלה במטבח. אז איך מכינים את המתכון? קונים אמנון טרי, מכינים את התערובת מתבלים את הדג, מכניסים לתנור, ומקבלים מעדן מושלם.

השפית חני כהן ממסעדת ריקוטה בירושלים, חלבית איטלקית כשרה מזהירה כי מדובר במתכון עמוס בקלוריות, אבל הכי טעים היא הכינה אותו בשנה שעברה לכבוד חג השבועות, אז תגזרו ותשמרו... היא מעניקה לנו את המתכון אותו אפשר להכין בבית.