מתכון למושט

בימי הקיץ החמים אין כמו ארוחת דגים קלילה, בתוספת ירקות מאודים, או אפילו פירה רך בחמאה. השפית חני כהן ממסעדת ריקוטה בירושלים מציעה דג אמנון שלם על מצע פירה דושז שמקורו בצרפת, כפי שהמתכון נולד אצלה במטבח. אז איך מכינים את המתכון? קונים אמנון טרי, מכינים...