יוקר המחיה בישראל: גם מחירי הביצים מתייקרים; כמה תשלמו יותר?

משרד החקלאות וביטחון המזון הודיע כי החל מ־1 בנובמבר יתעדכן מחיר הביצים שבפיקוח במסגרת המנגנון האוטומטי שנועד להתאים את המחיר לשינויים בעלויות הייצור והשיווק בענף. לפי העדכון, מחיר אריזה של 12 ביצים (גודל L) לצרכן יעלה בכ־1% – תוספת של 15 אגורות לאריזה.

הפעם האחרונה שבה עודכנו מחירי הביצים הייתה בפברואר 2023, אז נרשמה עלייה של כ־16%. במשרד מדגישים כי מדובר כעת בעלייה מתונה המשקפת את ההתפתחויות בשוק – ובהן ירידה מסוימת בעלויות הייצור של המגדלים לצד עלייה בהוצאות השיווק והקמעונאות.

המעבר למנגנון עדכון מחירים אוטומטי נכנס לתוקף בשנת 2023, ומאז מתבצעים העדכונים באופן מקצועי ושקוף, ללא צורך באישור שרי האוצר והחקלאות. הנוסחה לבחינת המחירים מבוססת על מדד תשומות עדכני: שיעור השינוי נבחן מדי רבעון, והמחיר מתעדכן לכל המוקדם אחת לחצי שנה – כלפי מעלה או מטה. כדי שיבוצע עדכון נדרש שינוי של מעל 3% בתקופה של חצי שנה, או מעל 1% בשנה.

המנגנון גובש בהתאם להמלצת ועדת המחירים המשותפת למשרדי החקלאות והאוצר, כחלק מההסכמות עם מגדלי המטילות שנחתמו ביוני 2022.

במשרד החקלאות מסבירים כי עדכון המחיר הנוכחי משקף את מכלול השינויים לאורך שרשרת הערך – מהמגדל, דרך המשווק ועד לצרכן. בתקופה האחרונה נרשמה ירידה בתחשיב מקטע המגדל, בעיקר בשל ירידת מחירי הגרעינים והתערובות למטילות. במקביל, חלה עלייה במקטע המשווק והקמעונאי, הכולל עלויות שכר, מדד המחירים לצרכן, דלק, שמנים, אריזות, לוגיסטיקה והובלה.

שילוב הנתונים הללו הביא לעדכון מתון של המחיר הסופי לצרכן, בהתאם לנוסחת המנגנון האוטומטי שנקבע.