מקדשים על יין צימוקים, צריך שהענבים יהיו לחין ולסוחטן לתוך המים, לכתחילה צריך שהמים ישהו בתוכן 72 שעות, בדיעבד כשר אפילו שהו מעט זמן, לאשכנזים צריך שתהיה כמות של צימוקים אחד מששה במים כמו ביין עצמו, ויש מי שהקל אפילו בפחות אם יש טעם יין במים, אבל הביאור הלכה דחה דבריו, לספרדים צריך לכתחילה שיהיה בקערה רוב צימוקים והשאר מים, כמו ביין. אופן הכנת יין צימוקין לכתחילה לספרדים: שיהיה יותר מחצי צימוקים בקערה, שהענבים יהיו לחים, לסוחטן לתוך המים, ולהשהותן בתוך המים 72 שעות במים.
