רכיבים:
כפית מלח
3 כפות פפריקה מתוקה בשמן
10 שיניי שום
3 פלפלים חריפים
5 פלפלים יבש
2 עגבניות מגורדות
כוס שמן
כפית כמון
חצי ק״ג גרגירי חומוס
צרור כוסברה
אופן ההכנה:
שמים את השמן בסיר ומביאים לרתיחה
לאחר מכן שמים את השום להזהבה קלה
מוסיפים את הפפריקה המתוקה, הפלפלים, הגמבות ואת התבלינים
למשך 2 דקות ומערבבים את הכל
מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, סוגרים את הסיר ל- 5 דקות
לאחר מכן מוסיפים את החומוס וחצי צרור כוסברה
מכסים לעוד 5 דק על אש נמוכה
לאחר מכן מוסיפים את המוח ודואגים לפזר עם כף רוטב על כל הסיר על מנת שהכל ייצבע בתבלינים
מכסים ל- 12 דק נוספות על אש בינונית
2 דק לפני הכיבוי מוסיפים את הכוסברה
שלכם, עומרי פרץ
בתיאבון!
רק תגיד איפה אפשר להשיג בכלל מוח כשר בכשרות מהודרת.
שנים שאני מחפשת ולא מוצאת
היום רק בשחיטה פרטית ניתן למצוא
זה גם מתכון של העדה הערקית אבל בלי חומוס.
קונים את כל הראש יש בפנים את המוח כשר למהדרין.
ככה מכינים מח? בלי להשרות אותו בחומץ? בלי לנקות אותו? אוי ואבוי….