שיעור השתלמות הלכה למעשה בנושא ניקור בשר ע"י הרה"ג ר' יוסף בן דוד שליט"א רבה של קרית עקרון וחבר מועצת הרבנות לישראל ובמעמד מרן הראש"ל הגאון רבי דוד יוסף שליט"א הרב הראשי לישראל ונשיא ביצת הדין הגדול התקיים ע"י המועצה הדתית מיוזמתו הברוכה של הרב עובדיה דהן יו"ר המועצה הדתית.
בשעה זו משתתפים בשיעור עיוני הלכה למעשה והשתלמות בנושא "ניקור בשר" שיערך ע"י המועצה הדתית.
ההשתלמות התקיימה באולם שע"י בית הכנסת "נר דוד ואוהל רחמה" ברובע ט', שם השתתפו מפקחי ומשגיחי כשרות, רבנים, ואברכי כוללים בעיר שקיבלו "חוברת ניקור רבע אחורי" בהוצאת המועצה הדתית, אותה כתב הרב בן דוד ובה פירוט מלא עם תמונות צבעוניות על כל חלקי הבהמה בהם יש חשש איסור חֵלֶב וגיד.
על השולחן המרכזי הובאו חלקי עגל שנשחט, כדי שהמשתתפים יוכלו לראות את החלקים בהם ניתן לראות בבירור מקומות שיש בהם חֵלֶב ודאי ויוכלו ללמוד איך וכיצד ניתן להסירם באופן מקצועי כהלכה, על מנת שלא להיכשל חס ושלום באיסור כרת.
על השולחנות סביב לאולם ישבו מנקרים מומחים עם חלקים מסויימים בבהמה כאשר אברכים מביטים בהם מקרוב בעבודה מקצועית מיוחדת מסירים ומקלפים את החֵלֶב ועוקרים את הגידים ומסבירים למשתתפים היכן מסתתרים החֵלֶב והגידים שילקם אסרו מדאורייתא וחלקם אסור מדרבנן.
למקום הובא גם מנוף קטן, שעליו נתלה חלק אחוריים של הבהמה, אשר בו קיימים חלקים האסורים באכילה מהתורה כמו "חֵלֶב" וגיד הנשה.
הרב בן דוד הדגים את עיקרי מלאכת הניקור: הסרת חלבים (שומנים) האסורים באכילה, וגיד הנשה (הגיד הגדול בכף הירך) כולל הסתעפויותיו כשהציבור הרחב הביט על הקיר בהגדלה את הצילומים.
הרב עובדיה דהן והרב אברהם בוגנים מ"מ רב מחלקת הכשרות עמדו בסמוך לשולחן שעליו היו מונחים חלקי הבשר על מנת לראות מקרוב את אזורי הניקור המצריכים בדיקה בעיקר ברבע האחורי של הבהמה, הנחשב למורכב יותר לניקוי. הרב בן דוד נעזר בסכין ארוך ובצבט ועוד כדי לבצע דקירות דקות, חיתוכים, קילוף וגירור של חלקי השומן והגידים האסורים, באופן מקצועי הביטו הנוכחים כיצד מגלה את המקומות בבהמה בהם קיים חשש של האיסורים, ובמומחיות רבה מקלף עם סכין חדה ומסיר את האיסור תוך כדי שמראה לכולם על האזור ואומר בקול: "כל זה איסור כרת ודאי".
המפקחים והרבנים הצטופפו יחד וראו מקרוב שבנוסף לצד ההלכתי, חשוב לא פחות גם את הידע המקצועי, כדי להפריד בין השומן האסור למותר ולזה צריך אחריות גדולה עם יראת שמים.
לאחר כשעתיים, הגיע מרן הראשון לציון הגאון הגדול רבי דוד יוסף הרב הראשי לישראל שהביע את התפעלותו מההסבר המקצועי וההלכתי ותוך כדי, הרב בן דוד העביר את הצבט למרן הגר"ד יוסף וכך במקצועיות הצליח לנקר את החֵלֶב ולהוציאו מבשר הבהמה לקול שמחת המשתתפים, תוך כדי שהפטיר לעבר הנוכחים שתזכו להגדיל תורה ולהאדירה.
בשלב זה הרב עובדיה דהן יו"ר המועצה הדתית קידם בברכה את בואו של מרן הראש"ל הגר"ד יוסף שליט"א והזמינו לשאת דברים.
בדבריו עמד על האיסורים החמורים של חֵלֶב ודם שהם בדרגתם החמורים ביותר שעונשם הוא כרת, לגבי דם עושים את המליחה וכך הבשר מוכשר לאכילה, אבל לגבי איסור חֵלֶב שם זה כבר מסובך ולא פשוט כלל.
סיפר, כי בילדותו בשר טרי זה היה יקר מאוד, אצל מרן האבא זצ"ל היינו אוכלים בשר רק בחגים, היה קצב אחד בשוק מחנה יהודה, אדון רפאלי ז"ל שהיה בקיא גם בניקור ואמא ע"ה היתה מכשירה אותו בבית וזה היה מגיע משחיטה מיוחדת ואבא שלי היה שכן של הגאון חכם בן ציון אבא שאול זצ"ל שהוא היה מתמצא טוב מאוד והורה אז לציבור לא לאכול בשר, מפני החששות הגדולים בניקור.
בשנים האחרונות יש דרישה מהציבור לחלק האחורי שהוא איכותי יותר, ובחו"ל כמעט ואין להשיג אותו, כי זה דורש ניקור וצריך לכך מומחיות גדולה מאוד.
המצב כיום, המומחים בדבר, הלכו ונתמעטו ויש רק כמה עשרות בודדים מנקרים מומחים בכל הארץ, וכעת אנו חייבים להחזיר עטרה ליושנה להכניס כמה שיותר רבנים תלמידי חכמים שיודעים את מלאכת הניקור, יש פעמים שהאיסור הוא מדאורייתא ויש שהאיסור הוא מדרבנן ואני כל כך שמח שהקב"ה גלגל לידי את הזכות להכיר את הרב יוסף בן דוד רבה של קרית עקרון ואני חושב שהיום הוא המומחה הכי גדול בארץ לא רק בנושאים של ניקור, אלא גם בשחיטה, טריפות ובדיקת סכינים, בכל נושא השחיטה כיום הוא המוביל.
פעלתי רבות כדי שהרב בן דוד יכנס, וב"ה הצלחנו והוא מכהן גם כחבר במועצת הרבנות הראשית ואני ממשיך עוד ועוד לקדם ולחזק את הכשרות ולצערנו יש הרבה קשיים בדרך, אני תפילה שיחד עם הרב בן דוד שהוא תקיף מאוד בעניני ההלכה ומנגד בבין אדם לחבירו הוא נעים הליכות ונעשה הכל כדי שהאחריות שלו תהיה בהרבה תחומים, כל נושא השחיטה בארץ יהיה בפיקוח שלו וזה כבר יצא לפועל ברוך ה'.
אנשים לא מבינים את חומרת האיסור של "אכילת חֵלֶב" צריך להסביר מי שאוכל חֵלֶב זה כמו מי שאוכל ביום כיפור ואפילו חמור יותר, כי ביום כיפור השיעור הוא בככותבת אבל איסור חֵלֶב רגיל הוא בשיעור כזית והוא חמור ביותר.
לכן אנו צריכים לעשות הכל שהניקור יהיה כדת וכדין ואנו נכשיר תלמידי חכמים שיהיו ראויים לכך וכך נציל את העם מעוון איסור כרת.
לסיום, אני מודה לרב עובדיה דהן שהוא כידוע נמרץ לפעול ולעשות ושמחנו לשמוע שלקח על שכמו את הדבר החשוב הזה להקים "קורס הלכתי ומקצועי לניקור חֵלֶב", חשוב שיגיעו להשתתף מכל הארץ כדי שיהיו כמה שיותר מנקרים מומחים, הרב דהן יפתח את הקורס למנקרים ואנו מצידנו נגיש לכם כל עזרה שאפשר.
זו ההזדמנות לציין לשבח את מחלקת הכשרות באשדוד בראשותו של המרא דאתרא הגה"צ רבי חיים שמעון פינטו שליט"א, ששמעתי מקרוב על פעילותה, ואני מברך, יהי רצון שלא תצא תקלה תחת ידכם ושילמדו מכם בכל ערי הארץ, איך לשפר ולהגדיל את מערכת הכשרות מהדרין מן המהדרין כמו שאתם נוהגים כאן באשדוד.
הרה"ג ר' יוסף בן דוד, בדבריו אמר שזכה להיות שליחו של מרן הראש"ל הגר"ד יוסף שליט"א, כל דבר אנו מביאים לידיו של מרן והוא מכריע איך וכיצד לעשות, למעשה בתחילה היה לי חשש גדול מאוד להתעסק עם מלאכת ה"ניקור" כי זה אחריות גדולה ושמחתי שסמך עלי מרן שליטא שביקש ודחף את כל נושא הכשרות הנמצא בסמכותו של הרה"ג ר' קלמן בר הרב הראשי והם פועלים יחד בחיזוק מערכת השכרות הארצית.
תמיד מרן רבינו עובדיה יוסף זצוק"ל לימד אותנו שבלי ריבוי תורה וחוכמה לא נוכל להצליח ומרן הוא זה שהעמיד את התורה על תילה, כך גם בנו ממשיך דרכו מרן שליט"א מרבה תורה ומרבה חוכמה וזה הזכות של עם ישראל, אנו נפעל ונעשה במסירות רבה ומחובתינו לעשות כל מה שציוה אותנו מרן זצוק"ל ולהבדיל בנו מרן שליט"א, כבר פתחנו קורס בנושא "ניקור הבשר" וב'ה קיימנו כבר שלוש קורסים וכעת אנו נפתח קורס נוסף יחד עם הרב עובדיה דהן שיאמר לזכותו שתמיד נרתם לכל רעיון לחיזוק מערכת הכשרות.
אנו נמשיך את בקשתו של מרן שליט"א, לחזק את ענין הניקור כמה שיותר, כדי להציל את עם ישראל מאיסורים חמורים.
אנו מודים למרן שליט"א על כל העזרה והעידוד כל הזמן והמסירות הגדולה שלו, אני מברך ומאחל לתלמידים שלי "יהי רצון שתהיו מנקרים פי עשר יותר טוב ממני".
הרב עובדיה דהן יו"ר המועצה הדתית, הודה למרן הראש"ל הגרד יוסף שליטא על הדברים החשובים שעורר את הקהל על האיסורים החמורים ואמר ששמח לקיים את ההשתלמות החשובה הזו היום. הודה לכל משגיחי הכשרות והמפקחים שהגיעו והשתתפו יחד עם לומדי דף היומי שהגיעו אפילו ממרחקים וראו מקרוב את מלאכת הניקור בחלקי הבשר עם הרב בן דוד שליט"א.
הרב אברהם בוגנים מ"מ רב מחלקת הכשרות, הביא את דבריו של המרא דאתרא הגר"ח פינטו שליט"א שנבצר ממנו להשתתף במעמד הנכבד והחשוב, וציין לדברי המשנה באבות, 'אין בור ירא חטא ולא עם הארץ חסיד', אדם לא יכול להיזהר אם אין לו כלי עבודה, אם לא יודע את ההלכה, איך יזהר מאיסורים חמורים? לכן כל אדם שעוסק בתורה מחויב על פי דין 'ללמוד ולהתמקצע' בכך שלא יהיה שוגג או מזיד ואם יקרה תקלה ח"ו, יהיה אנוס, לכן ההשתדלות שלנו זה ללמוד את ההלכות החמורות הללו, אשרי חלקו של הרב עובדיה דהן שהקים ומחזק את נושא מלאכת הניקור בהשתלמות מקצועית עם ידידנו הרב בן דוד שליט"א.
כן הזכיר את המשנה במסכת יומא שבית גרמו לא רצו ללמד את מעשה הקטורת ולכן הזכירו אותם לגנאי, כי היה סוד מיוחד בהכנת הקטורת, ואשריו של הרב בן דוד שמוכן ללמד גם מההיבט ההלכתי וגם מההיבט המקצועי, לצערנו היו כאלו שידעו את סודות המלאכה אבל לא רצו ללמד אחרים וב"ה הרב בן דוד אשריו שהוא מעביר את כל סודות הניקור ובדיקת הגידין בכל הדרכים, המרא דאתרא בירך את כל המשתתפים, יהי רצון שחפץ ה' בידכם יצלח ולא תצא תקלה על ידכם ח"ו, מעלתכם גדולה מאוד בהצלת עם ישראל מאיסורים חמורים ביותר ועל כך יבורכו בכל הברכות.
יצויין כי בין המשתתפים רבים הגיעו גם רבנים חשובים רבים ביניהם הרה"ג ר' ציון אוחנה ראש כולל "היכל גבריאל" וחבר אב"ד "משפט וצדק", הרה"ג ר' אברהם דרעי רבה של באר שבע והר' שלמה תנעמי יו"ר חבר המועצות הדתיות.
