תוכן זה נכתב על ידי Gemini
מתכון למקרוד:
מצרכים:
- לבצק:
- 500 גרם קמח
- 250 גרם סולת
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 250 גרם שמן
- 1 כוס מים פושרים
- למילוי:
- 500 גרם תמרים מגולענים
- 1/2 כוס מים
- 1 כפית קינמון
- 1/4 כפית ציפורן
- 1/4 כפית ג’ינג’ר טחון
- לטיגון:
- שמן לטיגון עמוק
- לסירופ:
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס מים
- 1 כף מיץ לימון
אופן ההכנה:
- הבצק: בקערה גדולה מערבבים קמח, סולת, אבקת אפייה ומלח.
- מוסיפים שמן ומערבבים עד לקבלת תערובת פירורית.
- מוסיפים מים פושרים בהדרגה תוך כדי לישה עד לקבלת בצק אחיד ורך.
- משמנים קערה נקייה בשמן ומניחים את הבצק. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה בטמפרטורת החדר.
- המילוי: בסיר קטן מניחים תמרים, מים, קינמון, ציפורן וג’ינג’ר.
- מבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב עד שהתמרים מתרככים והופכים לממרח.
- מצננים מעט את המילוי לפני השימוש.
- הרכבת המקרוד:
- מחלקים את הבצק לכדורים בגודל שווה.
- מרדדים כל כדור לעלה דק בעובי של כ-2 מ”מ.
- מורחים כף מהמילוי במרכז כל עלה.
- מקפלים את שולי העלה מעל המלית ומהדקים היטב לקבלת צורת סהר.
- טיגון: מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול.
- מטגנים את המקרודים בזהירות עד להזהבה יפה.
- מוציאים מהשמן ומניחים על נייר סופג.
- סירופ: בסיר קטן מערבבים סוכר, מים ומיץ לימון.
- מבשלים על אש קטנה עד שהסוכר נמס והסירופ מסמיך מעט.
- טובלים את המקרודים בסירופ ומניחים להתקרר.
טיפים להכנת מקרוד:
- חשוב להשתמש בתמרים רכים וטריים.
- ניתן להוסיף למילוי אגוזים קצוצים או צימוקים לפי הטעם.
- יש להקפיד לא לטגן את המקרוד יותר מדי, אחרת הם יתייבשו.
- ניתן להכין את המקרוד מראש ולשמור אותם בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
איך יכול להיות קמח יותר מסולת??