הוצאתם חזה עוף מהמקפיא ואתם רוצים להכין שניצלים. הבעיה מתחילה בחיידקים הנוצרים סביב העוף המופשר – ולכן ההמלצה היא להפשיר את העוף באיטיות, במקרר.
אבל היום אתם ממהרים, וכבר הבנתם שעדיף לא לשטוף את העוף – כדי שלא יהפוך למדגרת חיידקים, אבל הילדים ממש ביקשו שניצלים לארוחת צהריים. אז מה עושים? יש פתרון מהיר.
הרולד מקגי, מדען המזון המפורסם, מביא ב'ניו יורק טיימס' את השיטה הבטוחה להפשרה מהירה של חזה עוף באמצעות השרייה, לא ישירה, בתוך אמבט מים חמימים למשך כמחצית השעה.
ממלאים קערה במים בטמפרטורה של 60 מעלות. מכניסים את חזה העוף לשקית זיפלוק, מנסים לרוקן את מקסימום האוויר מתוך השקית – ומשרים את העוף בתוך המים. כדי שלא יצוף מלמעלה, ניתן להניח על העוף כלי כבד.
כך, במשך שלושים דקות של השריה במים חמימים, תהנו מחזה עוף מופשר ובטוח לאכילה, בלי חשש חיידקים מיותרים.
עם טיפה הגיון כל אחד חשב על זה לבד.
כך עושים באופן קבוע. מה החידוש?
בהחלט!! מה העניין באמבטיה- כיור סטנדרטי גם יועיל……
כלכלך לא מובן מה שאני רוצה לכתוב עד שהחלטתי סוסוף
הבנת?
הרולד מקגי, מדען המזון המפורסם, מביא ב'ניו יורק טיימס' את השיטה הבטוחה
חחחח עדיף לשתוק ויחשבו שאתה טיפש מאשר לדבר ולהוכיח זאת
מה הבעיה עם החיידקים, אם אתה מרתיח את העוף במים או שמן כולם מתים
מי שהעלה את הכתבה כנראה בחייו לא הפשיר חזה עוף
יש לנו פה עסק עם שפים הא?!
אני רוצה להגיד שהכתב הכי גבר פה מכולם ולמה?? בגלל שאין לו מושג איך מפשירים עוף ושהוא גילה את זה מהמדען הוא התפעל ורצה להגיד לכולם שידעו, יישר כוח נשארו עדין גברים בלי סינר תודה לאל אני לא לבד
תודה רבה
אחלה רעיון
כייף לראות שיש הוכחות מדעיות לדרך שרגילים בה