עם כלות השלושים לגאון והמומחה בכשרות הרה"ג ר' עמרם אדרעי זצ"ל
מרן הראשל"צ הגר"ש עמאר: "רבי עמרם זצ"ל כתב ספרים חשובים בכשרות שיצאו שמם לתהילה בכל הארץ וכל ימיו היה עוסק בתורה לזכות את הרבים"
לאחר תפילת מנחה, נשא דברי תורה והתעוררות רב בית הכנסת הרב ירון חיים בן אבא שליט"א.
בדבריו הזכירו כי במשך שנותיו פעל רבות ועמד בפרץ בנושאים רבים חשובים בכל מערכת הכשרות, שעד היום גדר הנחיות עם כללי ברזל נגד כל פירצה בכל נושא שחיטת חו"ל.
מרן הראש"ל הגר"ש עמאר פתח את דבריו בשבחים גדולים על הגאון רבי עמרם אדרעי זצ"ל ואמר, התאספנו היום לכבודו של אדם גדול וחשוב שכל ימיו עסק כדי להאכיל את בני ישראל מאכלים כשרים וכתב ספרים חשובים שיצא שמם לתהילה בכל הארץ וכל ימיו היה עוסק בתורה, אני הרבה שנים לא ראיתיו, אבל כבר בימי הבחרות ראיתיו בישיבת "אור תורה" בבני ברק, משם הכרתי אותו וכבר ראיתי אצלו את רוח החיה שפועמת בקרבו, היה איש חי רב פעלים, פריו קודש הילולים מאז שהיה צעיר היה כזה, וככל שגדל הגדיל תורתו ויראתו והיה לתפארת בכל מקום ומקום ולכל מי שרצה ללמוד כשרות היו פונים אליו.
בדבריו הביא מפרשת השבוע על דרכו של אברהם אבינו וביאר על פי דבריהם של גדולי המפרשים רבי אברהם ורבי משה אבן עזרא.
בסיום דבריו בירך את רעיתו הרבנית תחי' וילדיו שזכות התורה תעמוד לכם, תהיה מגן וצינה בעדכם, ויהי רצון שתהיה נשמתו תצרורוה בצרור החיים עם צדיקים וחסידים ולומדי התורה ועמליה ונשמע ונתבשר בבשורות טובות ישועות ונחמות.
לאחר הדברים, ביקש מהקהל לעמוד וערך 'אשכבה' לזכרו. ילדיו של הרב זצ"ל הגישו למרן הגר"ש עמאר את חלק מסדרת ספריו החשובים והשות"ים שחיבר, המקיפים בכל נושאי הכשרות בארץ ובחו"ל והודה להם מאוד על כך.
ספריו החשובים מהוים נכסי צאן ברזל בקרב משגיחי ומפקחי כשרות רבים שהחלו את דרכם בעבודתם ובעיקר הספר "כשרות בהלכה" שיצא כבר קרוב לעשר מהדורות!!!, רבנים היו מגיעים מידי פעם לביתו ומודים לו על העבודה הנפלאה שעשה, כאשר לא הניח כמעט שום פרט או שאלה בכל נושא הכשרות, גם לגבי גופי כשרויות חוץ לארץ כמו בכל נושא הלכות חלב עכו"ם, איסור חדש ועוד.
זכה לחבר עוד ספרים, "אנציקלופדיה לכשרות המזון", שו"ת "עמא דבר" ב' חלקים, "מדריך לכשרות המזון", "החלב ומוצריו וכשרותם", "המטבח הכשר", "כשרות המשקאות" ועוד ספרים.
