פורים הוא יום של שמחה, ססגוניות ומרוץ מצוות קצבי. תחפושות, משלוחי מנות וכמובן השיא – סעודת פורים מפוארת עם מצווה חד שנתית נדירה: "חייב איניש לבסומי בפוריא".
השנה, יקב תבור מזמין אתכם להפוך את סעודת המשפחה לחוויה קולינרית בלתי נשכחת, עם שילוב מדויק של מנות חגיגיות ויינות מסדרת ארטיזנל היוקרתית – סדרה שמשלבת אומנות, מסורת וטעמים עשירים.
מנה ראשונה: פילה סלמון צרוב ברוטב חרדל ודבש
הסעודה נפתחת במנת דג אלגנטית וקלה להכנה: פילה סלמון טרי, צרוב בחום גבוה עד לקרום זהוב, מוגש על מצע רוטב חרדל דיז'ון ודבש עם נגיעת לימון. המנה משדרגת כל שולחן חג ומכינה את בני המשפחה לקראת הבאות.
יין מומלץ: ארטיזנל שרדונה אלמנטס 2025
סלמון הוא דג עשיר ושומני. השרדונה בעל חומציות טובה שמאזנת את המנה ומשלימה את טעמיה. מורכבות היין משלימה את טעמי האגוזיות של הדג הצרוב.
מנה עיקרית: צלי כתף בקר על מצע ירקות שורש ברוטב יין מצומצם
לב הסעודה וכוכב השולחן: צלי כתף בקר רך ונמס בפה, מבושל לאיטו עם גזר, בטטה, סלרי ובצל, ברוטב יין אדום מצומצם ועשיר. לצידו מוגש פירה ירקות שורש קטיפתי. מנה מלכותית שמכבדת ומקשטת את השולחן "כיד המלך".
יין מומלץ: ארטיזנל בלנד אדום קריאיישיין 2018
יין עשיר ומורכב שייתן מבנה ויעבוד נפלא באיזון מרקמים עם החלבון העשיר בטעמים , נוכחות הפרי השחור מדגישה את מתיקות הירקות וההתקרמלות שבמנת הבשר.
החומצה ביין וטעמי החבית המשתלבים עם הפרי מדגישים את טעמי המנה של הבשר והירקות הצלויים ומדברים באותה שפה.
מנת קינוח: מבחר מתוקים חגיגיים
הסעודה מסתיימת במתיקות: אזני המן ממולאים, מיני פטיפורים ופירות העונה – שילוב שמביא את החג אל סיומו המתוק. בדך לשינה טובה להפגת היין הטוב
יין מתקתק מומלץ: ארטיזנל גוורצטרמינר אלמנטס 2025
גוורצטרמינר הינו יין חצי יבש שומר על איזון בזכות הארומטיות הגבוהה וחומצה מאוזנת שמשתלבת נהדר עם מתיקות הקינוחים ונותנת נופך ארומטי עשיר שמדגיש את טעמי הקינוח. המרקם של היין משלים את מרקם הקינוח.
סעודת פורים היא הזדמנות נדירה לאסוף את כל המשפחה סביב שולחן אחד, לחגוג את הנס, לשמוח ולקיים את מצוות היום מתוך הידור. היינות מסדרת ארטיזנל של יקב תבור מלווים אתכם מהמנה הראשונה ועד הקינוח – ומוסיפים נופך של יוקרה, טעם ושמחה של מצווה לכל שולחן חג. היינות מיוצרים תחת כשרויות מהודרות: בד"צ איגוד הרבנים – מנצ'סטר, בד"צ בית יוסף, OK ורבנות כפר תבור.
פורים שמח!
אזהרה: מכיל אלכוהול. מומלץ להימנע משתייה מופרזת
