מרכיבים:
חצי קילו סלמון טחון
חבילה ברוקולי
2 גזרים חתוכים
1 גמבה חתוכה לרצועות
1 פלפל חריף שלם
5 שיני שום שלמים
צרור פטרוזיליה קצוצה
פחית עגבניות קצוצות
2 כפיות מלח גס
כפית פלפל גרוס
כפית בהרט
כפית שטוחה קימל טחון
כף פפריקה מעושנת
כף סוכר חום
שמן זית
1 לימון סחוט
הכנה:
1 בקערה מערבבים את הסלמון עם כפית שטוחה מלח דק וחצי כפית פלפל שחור גרוס וקצת פטרוזיליה קצוצה
2 מרתיחים סיר סוטאז' רחב וצולים את הפלפלים, גזר, ברוקולי והשום עם מעט שמן זית כרבע שעה עד שהם מזהיבים יפה
3 מוסיפים את התיבול עם עוד קצת שמן זית ומערבבים ומוסיפים את פחית העגבניות הקצוצות ומוסיפים 250 מל מים רותחים ומבשלים עוד כ10 דקות
4 מורידים לאש נמוכה ויוצרים קציצות מהסלמון הטחון ומוסיפים לסיר וסוגרים במכסה ומבשלים 10 דקות ומוסיפים עלים קצוצים ומערבבים ומורידים מהאש
לכבוד שבת קודש
דבילי לבזבז דג סלמון כל כך יקר בשביל קציצות