על העוגת ביסקוויטים כולנו גדלנו, גם בשמה המקורי "קסטה" – שכבות של גבינה בריפוד של עוגית "פתיבר" אוורירית וספוגה בטעמי שוקולד. לקחתי את המתכון המסורתי ושילבתי בו את ה"פתיבר פיסטוק" המיוחד של אוסם עם קרם בטעם עוגת גבינה אמיתית בשכבות של שוקולד חלב וריבת חלב, חג שבועות שמח!
מרכיבים:
שרוול "פתיבר" פיסטוק אוסם
חצי כוס חלב
250 מ"ל שמנת מתוקה
250 גרם מסקרפונה
2 כפות פודינג וניל
חצי כוס סוכר
1 לימון סחוט
300 גרם שוקולד חלב
300 גרם ריבת חלב
הכנה:
1 בקערה מקציפים את השמנת מתוקה עם הפודניג לקצף יציב
2 מוסיפים לשמנת את המסקרפונה, לימון סחוט והסוכר ומערבבים היטב לקרם חלק
3 בבן מרי ממיסים את השוקולד היטב
4 בקערה קטנה שמים את החלב וטובלים ביסקוויט ומעבירים לתבנית אינגליש-קייק או רינג מלבן ויוצרים את השכבה הראשונה
5 שופכים חצי מכמות הקרם מסקרפונה לשיכבה אחידה
6 מעבירים לשקית זילוף את הריבת חלב ומזלפים קצת על הקרם ושופכים חצי מכמות השוקולד בצורה אחידה על כל הקרם
7 שוב טובלים ביסקוויטים ומועכים מעט על שיכבת השוקולד ויוצרים שיכבה נוספת
8 שופכים את יתר הקרם מסקרפונה ושוב מזלפים ריבת חלב ושוקולד וטובלים ביסקוויטים לשכבה אחרונה ומכסים בנייר אלומיניום
9 מעבירים להקפאה ומוציאים כשעתיים לפני ההגשה ומזלפים ריבת חלב
למעקב אחרי הסטטוס של ניסי גולדרייך עם מתכונים וטיפים נוספים לחצו כאן
חג שבועות שמח!
לא הכנת, אבל זה נראה טעיםםםםם