קדירת אסאדו ביין ושורשים / ניסי גולדרייך

מרכיבים:

קילו וחצי אסאדו ללא עצם
3 בצלים פרוסים לרבעים
2 גזרים חתוכים
1 שורש סלרי
גבעול סלרי
5 שיני שום
כף מלח גס
כפית פלפל שחור גרוס
2 כוסות יין קברנה
חצי כוס דבש
רבע כוס שמן זית
ליטר מים רותחים

הכנה:

1 מחממים סיר סוטאז' עם מעט שמן וצורבים את הבשר טוב מכל הכיוונים לסגירה מלאה
2 שופכים על הבשר את היין ומוסיפים את הירקות
3 מתבלים בדבש מלח ופלפל ומוסיפים מים רותחים ומבשלים 5 שעות על אש נמוכה. אחרי 4 שעות בודקים שלא חסר נוזלים במידה וכן אז להוסיף עוד כוס מים רותחים.

למעקב אחרי הסטטוס של ניסי גולדרייך עם מתכונים וטיפים נוספים לחצו כאן