לכבוד שבת קודש: מתכון להכנת סלט חצילים מטוגנים

מתכון לסלט חצילים מטוגנים

מצרכים:

• 2 חצילים גדולים
• 1/2 כוס קמח
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כוס שמן לטיגון

לרוטב:

• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1 כף סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה

הוראות הכנה:

1. פורסים את החצילים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ.
2. בקערה קטנה, מערבבים יחד את הקמח, המלח, והפלפל השחור.
3. מניחים את פרוסות החצילים בקערה עם הקמח, ועוטפים אותן היטב בקמח.
4. מחממים את השמן בסיר או במחבת גדולה על אש בינונית.
5. מטגנים את פרוסות החצילים בשמן עד שהן זהובות משני הצדדים.
6. מעבירים את פרוסות החצילים המטוגנות לנייר סופג כדי לספוג את שאריות השמן.
7. בקערה גדולה, מערבבים יחד את החצילים המטוגנים, שמן הזית, החומץ הבלסמי, הסוכר, המלח, והפלפל השחור.
8. מערבבים היטב ומוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצות.
9. מגישים את הסלט קר או חם.

טיפים:

• אם אתם רוצים חצילים פריכים יותר, תוכלו להוסיף לקמח גם 1/4 כוס פירורי לחם.
• אם אתם רוצים סלט חצילים מתוק יותר, תוכלו להוסיף לסלט גם 1/4 כוס סוכר חום.
• אתם יכולים להוסיף לסלט גם תוספות אחרות, כגון זיתים, תירס, או אבוקדו.

הגשה:

מגישים את הסלט קר או חם, כמנה ראשונה או כתוספת לארוחה.