סלמון בקונפי שום
10 פרוסות סלמון
מצרכים לקונפי:
1/2 קג עגבניות שרי
200 גר' שיני שום קלופות
1/2 כוס שמן זית
מלח פלפל
ענף רוזמרין
מצרכים למרינדה:
2 עגבניות גדולות
מיץ מחצי לימון
2 כפות דבש
4 שיני שום
מעט שמן זית
מלח פלפל
הכנת הקונפי:
מכניסים לתבנית את העגבניות שרי שיני השום וענף הרוזמרין מכסים בשמן זית
ומפזרים מעל מלח ופלפל מכבים בנייר כסף ומכניסים לתנור 120 מעלות לחצי שעה
הכנת המרינדה:
מכניסים את כל מצרכי המרינדה למעבד מזון וטוחנים היטב
הכנת הסלמון:
בתבנית מסדרים את פרוסות הסלמון עם מרווח בין אחד לשני
מערבבים בזהירות את ה7קונפי שום והעגבניות שרי עם המרינדה
ומפזרים מעל הסלמון
אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במשך 20 דקות
בהצלחה ובתיאבון – שף אבי מילר
סליחה,אבל הצילום יצא נורא,רחוק מלהיות מושך
המצרכים לקונפי ולמרינדה כמעט אותו דבר, מוזר!