לאחר היערכות מוקדמת ומאמץ ממושך, הושלמה בימים האחרונים אפיית מצות מיוחדת לחברי קהילת עזרי מעם המתמודדת עם מחלות מעי דלקתיות (IBD). מדובר ביוזמה שנועדה לאפשר קיום מצוות החג בהידור, לצד התאמה לתנאים בריאותיים המחייבים זהירות בתזונה.
המצות נאפו מקמח כוסמין לבן, שעבר תהליך ניפוי חוזר ונשנה, במטרה להפחית ככל האפשר את רמת הסיבים. גורמים המעורבים בתהליך מציינים כי אף שאין מדובר בקמח לבן לחלוטין, מדובר בהרכב הקרוב ביותר שניתן להגיע אליו, תוך שמירה על דרישות ההלכה.
האפייה התקיימה במסגרת "חבורה" מהודרת, בפיקוחו של הרב יחזקאל ויספיש, מו"ץ בבני ברק, ובהשתתפות אברכים, בהם גם מבני הקהילה. הקמח שבו נעשה שימוש היה בהכשר בד"ץ העדה החרדית, והעבודה כולה התבצעה תחת הקפדה מלאה על כללי האפייה ההלכתיים.
לצד שלבי ההכנה, ניתן דגש מיוחד גם להיבטים הלוגיסטיים, ובהם ניקיון הכלים והשגחה מתמדת, על מנת להבטיח רמת הידור גבוהה לאורך כל התהליך. מתנדבים שונים נטלו חלק בהיערכות, וסייעו ביצירת תנאים מתאימים לאפייה מסוג זה.
המצות נארזו באריזות ייעודיות והועברו בין חברי הקהילה, כאשר כבר בשלבי החלוקה ניכרה היענות גבוהה ותחושת סיפוק מהאפשרות לקבל מענה מותאם, שאינו מצוי באופן שגרתי.
בקהילת 'עזרי מעם לקרוהן וקוליטיס' ציינו כי מדובר ביוזמה הנערכת זו השנה השנייה ברציפות, כחלק ממערך פעילות רחב יותר עבור חברי הקהילה. לדבריהם, המיזם מבטא צורך ממשי שעלה מהשטח, לצד רצון לאפשר לכל אחד להיערך לחג הפסח בצורה מכובדת ובהתאמה אישית.
היוזמה מדגישה את האפשרות לשלב בין הקפדה הלכתית מלאה לבין התחשבות בצרכים בריאותיים, תוך יצירת פתרונות מעשיים המותאמים לקהילה ייחודית זו לקראת חג החירות.
אין שום ערך תזונתי לכוסמין לבן. עם כבר אז כוסמין מלא
יש חולי קרוהן קוליטיס רבים שההמלצה הרפואית עבורם היא להימנע מדגנים מלאים ולהפחית בסיבים, לכן הם מדברים על החשיבות להפחית את הסיבים.
יש כאלה שסיבים תזונתיים מזיקים עבורם.
זה פשוט שדגנים מלאים מזיקים לחולי קרוהן וקוליטיס רבים, כי סיבים תזונתיים מזיקים עבורם ולכן זה דאגה לחולים הללו עם קמח לבן במידת האפשר