1. החורף מוגדר כעונה הקרה בשנה ובאזורנו, בעל האקלים הים תיכוני, גם העונה הגשומה בשנה.
2. בתקופת החורף בחצי הכדור הצפוני כדור הארץ דווקא במיקום קרוב יותר לשמש בכ-5 מיליון ק"מ (3%) לעומת הקיץ ולמרות זאת קר יותר בשל זווית הקרינה הנמוכה ומיעוט שעות השמש.
3. על פי חלוקת העונות האסטרונומית תקופת החורף בחצי הכדור הצפוני היא מן היום הקצר בשנה (21 או 22 בדצמבר) עד יום השוויון האביבי (20 במרץ), אולם מבחינת הטמפרטורות באזורים הממוזגים (ובפרט בישראל) שלושת החודשים הקרים הם דצמבר, ינואר ופברואר.
4. כשני שלישים מגשמי השנה בישראל יורדים בחודשים דצמבר עד פברואר. היתר יורדים בעונת המעבר.
5. הגשמים בחורף יורדים ברובם משקעים המגיעים מהים התיכון, המלווים באפיק ברום. במצבים רכסיים או בהשפעת אפיק ים סוף שורר מזג אוויר נאה.
6. הטמפרטורה המוחלטת הנמוכה ביותר שנמדדה בישראל בחודשי החורף (דצמבר, ינואר ופברואר) היא 14.2- מ"צ, במרום גולן פיכמן ב-10 בינואר 2015. הטמפרטורה הגבוהה יותר שנמדדה בחורף היא 36.4 מ"צ, בפארן ב-10 בפברואר 2010.
7. החודש החורפי הקר ביותר בממוצע בכל הארץ הוא ינואר. במרבית האזורים הוא גם הגשום ביותר ויורדים בו בממוצע כרבע מגשמי השנה כולה.
8. ברוב החורפים (כ-70%) ינואר הוא החודש הקר ביותר, בכ-20% מהם פברואר (לאחרונה בחורף 2022/23), בשכיחות נמוכה דצמבר (לאחרונה בחורף 2013/14) ולעתים מאוד רחוקות מרץ (לאחרונה בחורף 1962/63).
9. כמות הגשם הממוצעת לשנים 1991 עד 2020 במרחב ארצי מצפון הארץ עד צפון הנגב לחודשים דצמבר עד פברואר היא כ-360 מ"מ.
10. כמות הגשם המקסימלית מאז 1950 בחודשים דצמבר עד פברואר במרחב ארצי ירדה בחורף 1991/92, אז נמדדו 779 מ"מ שהם 216% מהממוצע. במקום השני, אולם בהפרש ניכר, חורף 2019/20 עם 531 מ"מ (148%). כמות הגשם המינימלית ירדה בחורף 1959/60 בו נמדדו 180 מ"מ, שהם 50% מהממוצע.
11. שלג בישראל, גם בחורף, אינו שכיח למעט החרמון וצפון הגולן. בגליל העליון יורד שלג במרבית השנים ולעתים מספר פעמים. בירושלים יורד שלג שנערם על הקרקע כ-5 עד 6 פעמים בעשור, לעתים יותר מפעם אחת באותו החורף. בהר הנגב הוא מתקבל לעתים רחוקות יותר.
12. אירועי השלג הגדולים בישראל מאז 1948 היו ב-1950, 1957, 1968, 1973, 1992 (שלושה אירועים), 2000, 2003 ו-2013.
13. השלג הרב ביותר בירושלים התקבל בפברואר 1920, אז דווח על שלג בעומק של 97 ס"מ.
14. שלג בתל אביב ירד פעם אחת בלבד, ב-5 וב-6 בפברואר 1950. באירוע זה ירד שלג נרחב בארץ, כולל מישור החוף, הנגב, סביב הכנרת ואף אזור ים המלח.
