מתכון מיוחד לעוף ותפו"א בתהליך בישול יחודי בניחוח מוסקט וקינמון לכבוד חג הפסח
מרכיבים
10 שוקיים או כל חלק שאוהבים
20 תפו"א בייבי מקולפים
2 בצלים גדולים פרוסים לטבעות ומופרדים
חופן עלי פטרוזיליה/שמיר/סלרי/בזיליקום קצוצים
שמן זית איכותי
3 כפות סילאן
כף מלח גס
כפית פלפל שחור גרוס
חצי כפית אגוז מוסקט
חצי כפית קינמון
רבע כפית זנגביל
הכנה:
1 מחממים סיר סוטאז' רחב בלהבה בינונית על אש גבוהה עם מעט שמן זית ומטגנים את העוף עד להזהבה ומוסיפים את הבצל לטיגון קל ומערבבים מדי פעם
2 מוסיפים את התפוחי אדמה וממשיכים לטגן עד להזהבה ומוסיפים שמן זית במידת הצורך
3 מוסיפים את התיבול של הסילאן, מלח,פלפל,אגוז מוסקט, קינמון וזנגביל אל תוך מעט שמן ומערבבים ומטמיעים את התבלינים אל העוף ותפו"א תוך כדי ערבוב
4 מוסיפים בנדיבות רבה עשבי תיבול שרוצים ומורידים לאש נמוכה ומבשלים שעה ומדי פעם מערבבים
בתבשיל לא מוסיפים מים, העוף מפריש נוזלים והעוף והתפו"א עוברים תהליך של טיגון ואידוי
