כנאפה עם מסקרפונה וריקוטה מתוקה/ ניסי גולדרייך

מתוק מלוח פריך בין קינוח למנה עיקרית, הכנאפה מנת המאנצ' האהובה במתכון מיוחד

מרכיבים:
חצי חבילה שערות קדאיף
קופסא גבינת מסקרפונה
קופסא גבינת ריקוטה
כוס מוצרלה מגורדת או 4 פרוסות
קצת שמן זית
קצת מלח

לסירופ:
חצי כוס סוכר
חצי כוס מים
כפית מיץ לימון
כף מי ורדים (לא חובה)

הכנה:
1 חותכים מעט את הקדאיף ומפרידים את השערות ומשמנים מעט בשמן זית ומתבלים בקורט מלח ומערבבים
2 בסיר סוטאז' קטן או מחבת מניחים שיכבה דקה ואחידה מהקדאיף
3 מורחים את המסקרפונה והריקוטה מעל הקדאיף ומשאירים 1 ס"מ של שוליים
ומוסיפים את המוצרלה ועושים שוב שיכבה דקה של קדאיף ומהדקים ואופים על אש בינונית כ10 דקות
4 הופכים על צלחת את הכנאפה ושוב מעבירים למחבת וממשיכים לאפות כ10 דקות עד שהכנאפה זהובה. ניתן לאפות גם בתנור בחום 180 מעלות כ20 דקות
5 מעבירים לצלחת הגשה

לסירופ:
1 בסיר קטן מרתיחים את הסוכר והמים והלימון ומעררבים כל כמה רגעים עד שהסוכר נמס ונהיה סירופ שקוף מוסיפים את המי ורדים ומערבבים
2 שופכים מעט על הכנאפה ומגישים חם

להגשה ניתן לפזר פיסטוק קצוץ

למעקב אחרי הסטטוס של ניסי גולדרייך עם מתכונים וטיפים נוספים לחצו כאן