פטיפור מלוח: מוס סלמון מעושן על מצע פריך
הוראות הכנה:
1. טוחנים במעבד מזון
2 חבילות סלמון מעושן, 2 ביצים קשות, 2 כפות מיונז, מלח ופלפל. 2. טוחנים עד שנוצרת מחית חלקה מאד.
3. דוחסים לתבנית סיליקון ומקפיאים. ( בתמונה: תבנית פררו שניתן להשיג בחנויות למוצרי אפיה כמו צ'וקי רבי עקיבא 90 בני ברק)
4. מניחים על חטיף פריך מלוח: קרקר, מציה, או כמו בתמונה בייגלה שטוח מלוח
5. חותכים רצועות בצל ירוק לאורכם לרצועות דקות. מניחים בקערה עם מי קרח, משאירים את הרצועות עד שהם מתגלגלות סביב עצמן. מוציאים על מגבת ומניחים לקישוט מעל כל פטיפור
טארטלט בצל ויין בקישוט משגע
הוראות הכנה:
1. מסדרים בתבנית אפיה טארטלט מלוח מוכן ( קונים בחנויות למוצרי אפיה כמו צ'וקי ברבי עקיבא 90 בני ברק)
2. מטגנים בשמן זית 5 בצלים חתוכים לטבעות. כשהבצלים ףמתרככים מוסיפים חצי כוס יין אדום, זעתר ופלפל וממשיכים לבשל עד שהבצל רך ומקורמל. 3.מורידים מהאש, מצננים מעט, ממלאים כל טארטלט במלית בצל
4. בנפרד, מערבבים חצי חבילת שמנת מתוקה,ביצה אחת, כף קמח, מלח פלפל ויוצקים מהרוטב על כל טארטלט
5. אופים עד שהרוטב מתייצב ומזהיב
6. לקישוט- מבשלים קבוצת אטריות אורז רחבות במים כ2 דקות עד שהן מתרככות.
מצננים כדקה. לוקחים קבוצת אטריות מסדרים ביד לתלתלים ומניחים על תבנית תנור עם ניר אפיה. מסדרים קבוצות קבוצות של תלתלים לכל טארטלט. אופים ב180 עד השחמה.
מדביקים את העיטור לכל טארטלט בעזרת גבינת שמנת
פשטידת אטריות גבינה אישית
הוראות הכנה:
1. מבשלים רבע חבילת אטריות צינור עד לריכוך, שוטפים במים קרים, מסננים ומניחים בצד.
2. מערבבים בקערה:
בצל קטן קצוץ דק דק, כף חמאה מומסת, כוס ורבע חלב, מלח, פלפל, וכפית קמח.
3.מערבבים חצי מכמות הרוטב עם האטריות ואת שאר הרוטב מניחים בצד.
4 מניחים ערימת אטריות בתבנית שקעים עגולה שהקוטר של כל שקע באורך האטריות ( עדי שהאטריות ישכבו בנוחיות)
5. יוצקים עוד רוטב מעל כל שקע עם אטריות
5. מערבבים חצי כוס פירורי לחם עם מעט חמאה מומסת ומפזרים מעט מעל האטריות והרוטב
6. אופים בתנור שחומם מראש עד שנראה שהאטריות מזהיבות מעט והרוטב קצת מתייצב
7. מחלצים את הפשטידות האישיות בזהירות רק לאחר צינון מלא
