קוביות עוגת גבינה אפויה / להכין יום מראש
750 גרם גבינה לבנה 9%
6 חלמונים
150 גרם סוכר ( 3/4 כוס מדידה)
70 גרם קורנפלור (7 כפות)
70 גרם פודינג וניל ( 7 כפות)
200 שמנת חמוצה
100 גרם חלב (חצי כוס מדידה+ 2 כפות)
6 חלבונים
100 גרם סוכר ( חצי כוס)
1. טוחנים את כל החומרים עם בלנדר מוט מלבד חלבונים וסוכר
2. מכינים מרנג רך ומבריק ( רמת מקור ) ומקפלים אל הבלילה של העוגה
מעבירים לתבנית עם נייר אפיה. אופים על 150 מעלות כשעה וחצי
3. מעבירים למקרר לילה לפחות חותכים לקוביות. כדי לחתוך קוביות חלקות יותר מומלץ להיעזר בסכין חמה.
מוס גבינה
מיכל שמנת מתוקה
3/4 כוס חלב
6 כפות פודינג וניל
250 גרם גבינה לבנה
1/3 כוס סוכר
1. מערבבים גבינה וסוכר
2. מקציפים שמנת עם פודינג וחלב
3. מקפלים יחד את שני הבלילות, מזלפים לכוסות
הרכבת הכוס
1. מניחים בתחתית הכוס קוביות עוגת גבינה אפויה
2. עם שקית זילוף ממלאים את הכוס במוס גבינה
מטיחים אותה מעט על השיש כדי ליישר את השכבה העליונה
3. מניחים על המוס פרח משוקולד. 4. ממלאים מיני מקרונים ( קנויים) עם קרם וניל קנוי. מזלפים נקודת קרם על כל פרח שוקולד ומצמידים את המקרון. כדי להניח את המקרון על פרח השוקולד כדי שלא ימס ויתמיסס מהמגע עם המוס.
בתמונה, הקינוח הורכב בכוס חצי חצי: צד אחד מוס גבינה , צד אחד קוביות גבינה אפויה
שומרים את הכוס 4 ימים במקרר בלי הקישוטים אן חודש ויותר בהקפאה בלי הקישוטים.
לעוד מתכונים מאת לאה קליין – לחצו כאן
