ביצת עין מושלמת? כל מה שאתם צריכים זה רק את הטיפ הזה

ביצת עין? הדבר הכי קל להכנה. חימום שמן, שבירת ביצה, כמה דקות טיגון – והופ, ארוחת הבוקר מוכנה.

אבל בואו נודה על האמת, כמה פעמים זה מתפספס לנו? החלמון נותר נא מידי, או לחילופין כבר לא נוזלי בכלל. החלבון לפעמים פריך מידי, לעיתים לא מוצק עדיין, ועוד ועוד. אז מה עושים?

הטיפ הבא, יכול לסייע לכם משמעותית.

מטגנים שמן, וכאשר הוא רותח, מוספים בזהירות כמות קטנה של מים. כשאנחנו כותבים בזהירות, אנחנו בהחלט מתכוונים לזה, אלא אם יש לכם בתכנית לקבל שפריץ של שמן וכוויות, אבל נראה שכבר הבנו את הבעייתיות.

רק אחרי המים, מוסיפים את הביצים – ומכסים את המחבת במכסה, על מנת שהמים יאדו את החלמון במקביל לטיגון של החלבון.

אחרים אומרים כי עדיף להוסיף קוביית קרח על פני מספר טיפות מים, לתוצאה מושלמת יותר.

ולסיום, חשוב לשים לב: אל תמהרו להוציא את הביצה תוך דקה או פחות. המתינו בסבלנות 3-4 דקות, כאשר המחבת המכוסה, ובתוכו השמן, הקרח או המים והביצה, מונחים מעל להבה קטנה.