רכיבים:
1 כתף טלה
10 שיני שום
פלפל שחור גרוס
מלח גס
ענפי טימין ורוזמרין טריים
סירופ מייפל טבעי יד מרדכי
שמן זית כתית מעולה יד מרדכי לטיגון והשחמה ראשונית
חרדל
אופן הכנה:
חורצים מעט את הבשר ונועצים את שיני השום.
מושחים את הנתח מבחוץ בשמן זית ולאחר מכן מפזרים עליו את שאר התבלינים ועשבי התיבול.
אופים בתנור במשך 7-6 שעות על 140 מעלות מכוסה היטב . לאחר מכן יש להוריד את הכיסוי להשחמה. הבשר ייפול מהעצם
רצוי להגיש לצד תפוחי אדמה עם בצלים מקורמלים או בטטות צלויות.
פורים שמח. בתאבון
