קוביות חציל קריספיות עם סילאן ואגוזי מלך | השף אבי מילר
מה נצטרך?
לחציל:
- ✔ 2 חצילים בינוניים (קלופים)
- ✔ 1 כוס קורנפלור
- ✔ 1 כפית מלח
לרוטב ולתוספות:
- 🍯 סילאן, סויה, שום וג'ינג'ר
- 🌱 בצל ירוק ואגוזי מלך
- 🌾 שומשום קלוי
אופן ההכנה:
הכנת החציל: חותכים לקוביות של 1 ס"מ, ממליחים ל-15 דקות, שוטפים ומייבשים היטב. מצפים בקורנפלור מכל הצדדים.
הטיגון: מחממים שמן ל-180 מעלות ומטגנים עד הזהבה וקריספיות. מסננים על נייר סופג.
הציפוי: מרתיחים במחבת סילאן, סויה, שום, ג'ינג'ר ומים. מוסיפים את החצילים ומערבבים בעדינות כ-30 שניות.
מפזרים מעל בצל ירוק, אגוזי מלך ושומשום קלוי ומגישים מיד.
💡 טיפ של שף אבי: לטעם עמוק יותר – אפשר להוסיף בסוף נגיעה של שמן שומשום.
האם אפשר להכין את קוביות החציל ולשמור אותם לשישי בערב ושבת בצהריים .טתה מבין מין הסתם שאני שומר שבת
למחרת זה יהיה רטוב ולא קריספּי, אבל עדיין טעים.
כנראה לא מתכון לשבת