ארכיון שף אבי מילר

שף אבי מילר

מתכון לפרגיות במרינדת עשבי תיבול, צ’ילי ולימון של השף אבי מילר

השף אבי מילר מסדר לכם מנגל מושלם לערב ל"ג בעומר: כל הסודות לפרגיות עסיסיות בטירוף במרינדה עשירה בעשבי תיבול טריים, בוסט של לימון וצ'ילי, ופפריקה מעושנת...

קריספי ומתקתק: מתכון לקוביות חציל בסילאן ואגוזי מלך של השף אבי מילר

השף אבי מילר עם המנה הראשונה שתחטף מהשולחן: חצילים בציפוי קורנפלור פריך במיוחד, עטופים ברוטב סילאן עשיר עם קראנץ' של אגוזי מלך ושומשום

יוקרתי וממכר: כבד ביין אדום וערמונים של השף אבי מילר

שף אבי מילר עם המנה המושלמת לפתיחת סעודת השבת: כבדים טריים ברוטב יין עשיר, ערמונים קלויים ובצל מקורמל בשיטה ייחודית – כל הסודות לתוצאה נימוחה

הטעם של השבת גם בפסח: מתכון לקישקע ביתי לא שרויה

השף אבי מילר עם פתרון מושלם לצ'ולנט של שבת הגדול וחול המועד: קישקע עשיר בירקות שורש זהובים וקמח תפו"א – קל להכנה, נימוח וטעים להפליא

קליל, בריא וכשר לפסח: קבב דגי ים ללא גלוטן של השף אבי מילר

מנה ראשונה מרעננת ויוקרתית לליל הסדר: קבב דג עסיסי קצוץ ביד עם גרידת לימון, שום ועשבי תיבול – כל הסודות למרקם המנצח ללא פירורי לחם

נימוח ומתקתק: מתכון לבצלים ממולאים בבשר וסילאן של השף אבי מילר

המנה שכולם מחכים לה בשולחן השבת: גלדי בצל רכים במילוי בשר טחון עסיסי, בבישול ארוך בתנור עם רוטב סילאן ושכבת הגנה של תפוחי אדמה

נימוח ומקורמל: מתכון לאסאדו ברוטב תפוזים וסילאן לפסח

השף אבי מילר עם המנה העיקרית המושלמת לליל הסדר: נתחי שפונדרה בבישול ארוך של 5 שעות עם בצלים מקורמלים, ניחוח קינמון ורוטב הדרים סמיך

יצירת מופת בצלחת: קונפי כרישה ממולא בקבב סלמון וצנוברים

השף אבי מילר במתכון יוקרתי ומתוחכם למנה ראשונה: עלי כרישה נימוחים בבישול ארוך, ממולאים בקבב דג עשיר בעשבי תיבול וצנוברים קלויים

המנה המלכותית של השבת: פילה סלמון בזיגוג תפוזים וקראסט פיסטוקים

השף אבי מילר במדריך להכנת נתח סלמון שלם ומרשים במרכז השולחן: שילוב מנצח של מתיקות דבש, רעננות תפוזים וציפוי פיסטוקים קריספי

"אוזני המן" בגרסה הבשרית: משולשי מלאווח ממולאים בבשר לסעודת פורים

השף אבי מילר מציג את המנה שתגנוב את ההצגה בסעודת החג: בצק מלאווח פריך במילוי עשיר של בשר טחון, בצל מקורמל ורסק עגבניות. קל להכנה ומרשים במיוחד

ניחוח הדרים: שוקי עוף בתפוזים ופירות יבשים

השף אבי מילר עם המנה המושלמת לחורף ולטו בשבט: שוקי עוף במרינדת יין אדום, סילאן ותפוזים טריים בבישול ארוך שיוצר עוף נימוח במיוחד

נימוח ועשיר: תבשיל בשר ביין אדום וערמונים של השף אבי מילר

מנה עיקרית יוקרתית וחגיגית לשולחן השבת: קוביות בשר איכותיות בבישול ארוך עם ערמונים קלויים, סילאן ויין עמוק – המדריך המלא

קראנצ'י ומרענן: מתכון לסלט מיקס כרובים ואגסים ברוטב דבש ולימון

השף אבי מילר עם המנה שתכניס צבע לשולחן השבת: שילוב מנצח של אגסים מתוקים, כרובים פריכים ותערובת פיצוחים קלויים ברוטב הדרים עשיר

מתכון: מרק פטריות חלבי של השף אבי מילר

חורף, גשם, ואין הרבה דברים יותר נחמדים מישיבה על צלחת מרק • שף אבי מילר מגיש מתכון מיוחד למרק פטריות חלבי

הכירו את הסלט שיגנוב את ההצגה: ירקות שורש בתיבול אסיאתי

השף אבי מילר מגיש מתכון לסלט שורשים רענן עם שומשום קלוי ורוטב סויה עשיר. המנה המושלמת למי שמחפש שילוב בין בריאות לטעם

img-a97ff071-b38c-4106-a0a5-c36aa6520569

השקדן נפטר אחרי סבל עצום: "אפילו ל'ערבים' לא קיבלו אותו בגלל המחלה, מי יחתן את היתומים?"

בגיל 56 בלבד, נקטף כרעם ביום בהיר רבי ישראל יעקב בן חורין זצ"ל. שקדן עצום שחי בסבל שלא יתואר, חזר על מסכת חגיגה 1,664 פעמים, ומתוך כיסא גלגלים ומסכת חמצן...