לאחר תפילת מנחה נשא דברים מרן הגאון רבי ראובן אלבז שליט"א ר"י "אור החיים" וחבר מועצת חכמי התורה, שהכיר את הרב זצ"ל עוד משנות ילדותו כשלמד יחד עימו בישיבת "תפארת ישראל" בראשותו של הגה"צ רבי מאיר רובמן זצ"ל בחיפה.
בראשית דבריו סיפר כי הכיר באופן אישי את המנוח הגאון רבי עמרם זצ"ל שהיה אישיות בכירה מאוד, עסק במלאכת הקודש ולא מש מאוהלה של תורה כל חייו, לימוד התורה אצלו היה נר לרגליו.
המנוח זכה שהשאיר אחריו את ספריו הגדולים בהלכה בכל נושא הכשרות שעליים מעידים גדולי ישראל זצוק"ל בהסכמתם ולזכות זו אין גבול לשכר שמקבל על זה רבי עמרם זצ"ל, זכה להתעלות בתורה במשך עשרות בשנים זכה וזיכה את עם ישראל באחריות ובמסירות.
בדבריו נשא דברי התעוררות לקראת הימים הנוראים.
אחריו נשא דברים ידיד המשפחה הגאון רבי אליהו אברג'ל שליט"א ראב"ד ירושלים ר"י "צוף דבש" ובעל שו"ת "דברות אליהו" ורב שכ' בקעה.
בדבריו העלה את זכרו של הרב זצ"ל שהיה מופלג בתורה ויראת שמים טהורה, ציין על פעולותיו הנשגבות בתחום הכשרות בארץ ובחו"ל. דיבר באריכות על ספריו הגדולים שכתב והקיף בכל נושאי הכשרות שגדולי ישראל סמכו עליו בכל פרט ופרט שהציג בפניהם בהלכה. ציין כי ספריו הביאו תרומה גדולה לעולם התורה והרבנות כאשר כל רב וכל אברך אשר בא בדברים בנושא הכשרות, הספרים שלו הם מהוים עזר ואחיסמך וזכה לעשות זיכוי הרבים עצום שהם מאור גדול בהלכה.
מרן הגאון רבי ראובן אלבז ערך את ה'אשכבה' לאחר אמירת הקדיש.
לאחר תפילת ערבית, בני המשפחה הגישו לרבנים את ספריו החשובים שחיבר כמו "כשרות כהלכה" שיצא במהדורות רבות ובתוספות רבים בכל עניני כללי ומושגים בכשרות. שו"ת "עמא דבר" – שו"ת ומחקרים בעניני כשרות בהם קיבץ תשובות רבים בהלכה שנשא ונתן עם הגר"מ אליהו זצ"ל, "אנציקלופדיה לכשרות המזון", "מדריך לכשרות המזון", "החלב ומוצריו וכשרותם", "כשרות לפסח", "המטבח הכשר", "כשרות המשקאות" ועוד.
ספריו החשובים מהוים נכסי צאן ברזל בקרב משגיחי ומפקחי כשרות רבים בארץ ובחו"ל. הרבנים שליט"א הודו למשפחה על הספרים החשובים שודאי הלימוד בהם יהיו לע"נ הרב המנוח זצ"ל.
