נתונים, ערב שבועות: ירידה של 19% בצריכת חלב ומשקאותיו בישראל

לכבוד חג שבועות משרד החקלאות מפרסם 2 הודעות נפרדות ובהם נתונים מפתיעים אודות צריכת חלב שתייה ומשקאותיו אל מול משקאות תחליפי החלב: מנתוני החטיבה למחקר, כלכלה ואסטרטגיה במשרד עולה כי בעוד צריכת משקאות תחליפי חלב לנפש בישראל זינקה בכ-300% בין 2020-2005 (מ – 0.66 ל – 2.64 ליטר לנפש בשנה),

צריכת חלב השתייה ומשקאותיו ירדה בכ-19% (מ – 38.25 ל – 30.81 ליטר לנפש בשנה). בנוסף, הצריכה הישראלית התאפיינה בירידה בביקוש לחלב ולמוצריו מייצור מקומי של 0.7% בשנת 2021, לעומת 2020.

הצריכה מחושבת לפי שווי ערך חלב נוזלי מייצור מקומי. במונחים של צריכה לנפש חלה ירידה של כ-2.3%  בין שנת 2020 לשנת 2021. הצריכה לנפש של מוצרי חלב מייצור מקומי נחלקת בישראל לחלב שתייה ומשקאות– כ-49 ליטר, מוצרי חלב נוזליים (תוצרת חלב ניגרת) ומעדנים – הנאמדים בכ-21 ליטר, גבינות לבנות– כ-12 ק"ג (השקולים לכ-50 ליטר) וכ-5 ק"ג של גבינות קשות (השקולים לכ- 45 ליטר).

הצריכה השנתית של מוצרי חלב מחלב צאן (עזים וכבשים) שקולה לעוד כ-2.5 ליטר לנפש. בשבוע שלפני החג בשנת 2021 עמדה צריכת מוצרי החלב ותחליפיו ברשתות השיווק על כ-262 מיליון ש"ח עלייה של פי 1.7 ביחס לצריכה שבועית ממוצעת בשנת 2021.