מתכון לתבשיל בשר עם פלפלים – קל להכנה, טעים במיוחד וניתן להגיש אותו על ממרח חומוס להענקת טעם נוסף.
מצרכים:
- קילו בשר לבישול ארוך חתוך לקוביות של 2 על 2 ס"מ (ניתן להשתמש בצלעות, צוואר או שריר)
- 3 בצלים גדולים קצוצים לקוביות
- 3 גמבות חתוכות לרצועות
- פלפל חריף (אחד או יותר לפי הטעם) פרוס לטבעות דקות
- 10 שיני שום
- כוס גרגירי חומוס מבושלים
- 4 כפות רסק עגבניות
- כף פפריקה
- כפית כמון
- רבע כפית כורכום
- חצי כפית בהרט
- כוסברה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה:
- מחממים סיר עם מעט שמן זית ומטגנים את הבשר עם קצת מלח ופלפל עד לצריבה טובה.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומכניסים את הבצל, הפלפלים והפלפל החריף.
- מטגנים מספר דקות על אש בינונית עד לריכוך ומעט הזהבה.
- מוסיפים את השום ומטגנים כדקה.
- מוסיפים את התבלינים והרסק ומטגנים עוד קצת.
- מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים מים כמעט עד לגובה הבשר.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-3 שעות עד לריכוך.
- בחצי שעה האחרונה מוסיפים את החומוס ומבשלים עם מכסה פתוח עד שרוב הנוזלים מתאדים ומתקבל רוטב סמיך וטעים.
הגשה: מגישים עם כוסברה קצוצה מלמעלה.
לפרטים והזמנת אירועים-שף יוסי הבלין
0547081599
שף נדיררר!
תודה רבה !
מתכון מוצלח מאוד
יו איזה שף אחד התותחים שבדור
מתגעגע לטעום ממטעמיו הטעימים…………