הממרחים הביתיים שישדרגו לכם את שולחן השבת

1. דיפ עגבניות וצבע כתום זורח

מה צריך: 6 עגבניות בשלות (עדיף מקולפות), 3 שיני שום, חצי פלפל ירוק חריף, 1 כף לימון, 1 כפית סוכר, מלח ופלפל, כחצי כוס שמן זית איכותי.

איך מכינים: טוחנים עגבניות ותיבול, תוך כדי פעולת הטחינה יוצקים שמן זית בזרם דק עד להסמכה.

2. ממרח שום קונפי ופירות קיץ

מה צריך: 20 שיני שום, שמן זית לכיסוי, 1 כוס קוביות מנגו/אפרסק, 1 כף חומץ, רבע כפית צ'ילי.

איך מכינים: מבשלים שום בשמן על אש נמוכה (30-60 דק'), מסננים וטוחנים עם הפרי והתבלינים למרקם חלק.

3. טפנד זיתים ובזיליקום

מה צריך: 1.5 כוסות זיתים, 4 שיני שום, 10 עלי בזיליקום, חצי כוס שמן זית, 1 כף לימון, פלפל שחור.

איך מכינים: טוחנים בפולסים קצרים בלבד לשמירה על מרקם גס ועשיר.

4. ממרח סלק ורכז רימונים מלכותי

מה צריך: 1 סלק גדול מבושל, רבע כוס אגוזי מלך, 1 כף חומץ, 1 כף רכז רימונים, 1 כפית סילאן, 3 כפות טחינה.

איך מכינים: טוחנים הכל לממרח חלק. ניתן להוסיף מעט מים אם סמיך מדי.

5. חומוס עדשים אדומות מהיר

מה צריך: 1 כוס עדשים מבושלות, רבע כוס טחינה, 2 כפות לימון, 2 שיני שום, כמון, מלח ופלפל.

איך מכינים: טוחנים הכל יחד. מוסיפים ממי הבישול בהדרגה להגעה למרקם הרצוי.

6. ממרח שעועית לבנה ושום קטיפתי

מה צריך: 1 כוס שעועית מבושלת, 4 שיני שום, חצי פרוסת לחם מושרה וסחוט, רבע כוס שמן זית, מלח ופלפל.

איך מכינים: טוחנים הכל יחד, מוסיפים מעט מים במידת הצורך למרקם קרמי.

7. ממרח קישואים ושמיר רענן

מה צריך: 1 קישוא צלוי, 2 שיני שום, חצי צרור שמיר, 2 כפות שמן זית, 1 כף לימון.

איך מכינים: טוחנים את כל הרכיבים יחד למרקם חלק.

8. מטבל חציל שרוף עם הקליפה

מה צריך: 1 חציל שרוף, רבע כוס טחינה, מיץ מחצי לימון, 5 כפות שמן זית, 3 שיני שום, מלח ופלפל.

איך מכינים: טוחנים את החציל (כולל הקליפה השרופה) עם שאר הרכיבים היטב.

9. מטבל פלפלים קלויים ופפריקה מעושנת

מה צריך: 6 גמבות קלויות ומקולפות, 2 שיני שום, 1 כף חומץ, 1 כף לימון, 2 כפות טחינה, חצי כפית פפריקה מעושנת, 1 כפית דבש, מלח ופלפל.

איך מכינים: טוחנים את כל הרכיבים יחד למרקם חלק ועשיר.