כל הסודות של העוף של שבת של שף אבי מילר – חגיגה של טעמים בסיר אחד

המצרכים:

8 כרעיים / שוקיים,
3 כוסות אורז בסמטי
200 גרם ערמונים קלויים
2 סלסלות פטריות טריות
500 גרם אפונה קפואה
3 תפוחי אדמה בינונים חתוכים לקוביות
2 בטטות חתוכות לקוביות
8 שיני שום קצוצות
1 ליטר מים רותחים
3 כפות שמן
3 כפות דבש
מלח, פלפל שחור
2 כפות תבלין גריל עוף איכותי

אופן הכנה:
שוטפים את האורז ומסננים.
מניחים את האורז בסיר סוטאז' רחב ועמוק המתאים לתנור.לחילופין תבנית יצוקה גבוהה
מוסיפים את האפונה ערמונים התפו"א והבטטה.
בקערה, מערבבים את המים הרותחים עם המלח, פלפל שחור, דבש, והשמן.
יוצקים את תערובת המים על האורז והירקות.
מניחים את חלקי העוף מעל האורז ומפזרים את הגריל עוף על חלקי העופות.
מכסים את הסיר בנייר אפייה רטוב ומכסה. בתבנית שני שכבות נייר כסף
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 90 דקות
לקראת סוף האפייה, מסירים את נייר האפייה והמכסה, וממשיכים לאפות עוד כ-10 דקות עד שהעוף משחים.
אפשר לפזר מעל פטרוזיליה קצוצה או כוסברה לפני ההגשה

להזמנת אירועים של השף אבי מילר לחצו כאן>>>