בימים בהם כל מעדנייה מנסה להציג כמה שיותר סוגים של הערינג עם מטבלים שונים, הגיע הזמן להגיד את האמת, שכל חובב הערינג כבר יודע. כל התוספות המאפילות על טעם ההערינג מיותרות. לא טעימות ולא רלוונטיות.
כחובב הערינג מושבע, אני תמיד מעדיף לגשת את הצלחת המינימליסטית, שם אמצא הערינג עם כמה שפחות מרכיבים – שיכולים להוות יחדיו סלט נחמד מאוד, אבל לא הערינג.
אחרי סדרה ארוכה של בדיקות ותהיות, הגעתי למסקנה כי הערינג טוב מכינים מארבעה מרכיבים בלבד.
- הערינג
- בצל
- שמן
- מיץ לימון
רגע לפני שתתחילו לחשוב מה יש לכתוב בכתבת מתכון ארבעה מרכיבים, כדאי שתדעו כי גם סדר ההכנה חשוב מאוד. ההסבר יגיע בהמשך, קודם כל, סדר ההכנה:
- מנקים את ההערינג מהשמן שבאריזה, אך לא מתחת לזרם מים, אלא רק מורידים באמצעות הידיים כמה שיותר מהשמן המדובר – ולא נורא אם יישאר קצת.
- חותכים את זנבות הדג לחתיכות בגודל הרצוי.
- מטבלים במיץ לימון.
- חותכים בצל לגודל הרצוי (בערך בצל אחד לכל 2 זנבות הערינג. תלוי בגודל הבצל).
- מערבבים היטב – ורק בשלב זה מוסיפים את השמן.
- עדיף: לערבב שמן זית עם שמן נייטרלי, כמו שמן קנולה.
מדוע חשוב להקפיד על הסדר הזה? אם תטבלו את ההערינג (או כל מאכל אחר, גם סלט ירקות רגיל) קודם בשמן, הוא יצפה את הדג מכל עבר ולא תרגישו את טעם הלימון.
כך, בקלות ובמחיר זול משמעותית מכל סלטי ההערינג שתקנו במעדניות השונות, תקבלו את ההערינג הכי טעים שיש – בתנאי שאתם אוהבי הערינג ולא שאר ירקות.
טיפ חשוב: ההערינג והבצל צריכים לספוג טעמים, לכן כדאי להכין אותם לא יאוחר מיום חמישי – על מנת שיגיע לשיאו בבוקר יום השבת. לכבוד שבת קודש.





















אוהב רק מטיאס
על טעם וריח אין מה להתווכח. בכל זאת יש לי מתכון הרבה יותר טעים כדאי לנסות. החומרים: 2 זנבות העריג הרך והאדום, שמן זית איכותי בלבד, 8 שיני שום קלופים, 2עגבניות אדומות סוג א' בלבד.
ההכנה: מוציאים את זנבות ההערינג מנגבים את השמן ביד ללא שטיפה במים ופורסים אותם בצלחת עדיף לא חד פעמי. חותכים את השום פסים ומפזרים בשורה בין שני פסי ההערינג. פורסים את העגבנייה פרוסות עיגולים ומעטרים סביב ההערינג, ומעליהם שמים קצת שמן זית כדי כיסוי החומרים בלבד לא יותר. אחרי 36-48 שעות אין עונג שב. ת יותר מזה לפתוח מצוות הסעודה. אגיטן שאבעס
תודה. איפה קונים את ההערינג הבסיסי המתכון?
אני מכירה מתכון אשכנזי
שמוסיפים כף שמנת חמוצה וכפית מיונז תלוי לכמות יוצא מדהים וטעים
אשכנזים תבואו אלי לשבת מרחמת עליכם.
פשוט קשקוש מקושקש!
אל תעזו בחיים "לנקות הדג" מהשמן שבאריזה… תשמרו על כל טיפת שמן כזאת!!! השמן הזה ספוג הכי טוב בטעם של הערינג המלוח והמשובח!!!!!!!!!!
טיפ ממני שימו לימון אמיתי חתוך עם הקליפה! (כמובן שטוף טוב)
אמת לאמיתה שיביא לי את השמן שהוא זורק
אני מכיר הרינג עם בצל חומץ ועלי דפנה
מי שופך את השמן ? אולי תשפוך גם את הדגים ?
ממש פלא, הייתי בטוח שאמצא כאן את הרכיבים האמיתיים
ובכן אלו הם:
הערינג, שמן, פלפל שחור, פפריקה. מי שאוהב יכול להוסיף קורט כמון.
אפשר להוסיף בצל חתוך דק, פרוסות עגבניה דקות חצויות, וכמובן זיתים (שחורים וירוקים).
אין צורך להוסיף לימון אלא אם מדובר בהערינג לא משובח.
להכין לבד זה קל
הרינג כותבים עם ה ולא עם ע. AI
הרינג בצל ושמן צריכים עלי דפנה ופלפל אנגלי שלם ולהיות מצופה בשמן לפחות.4 ימים…..לא פחות תכנו ביום רביעי…..טעים ליד החלה