שושני סלמון ברוטב הדרים | מתכון מאת השף אבי מילר
מרכיבים למנה
- ✔ פילה סלמון ללא עור, פרוס דק
- ✔ צ׳ילי אדום פרוס דק (לפי הטעם)
- ✔ בצל ירוק פרוס דק
- ✔ תבניות קאפקייקס
לרוטב ההדרים:
• 3 כוסות מיץ תפוזים טרי
• מיץ מ-1/2 לימון
• 3 כפות שמן זית
• 6 שיני שום קצוצות
• 2 כפות דבש
• 4 ס״מ ג׳ינג׳ר מגורד
• 2 ענפי טימין
אופן ההכנה
1. צמצום הרוטב
מניחים בסיר את כל מרכיבי הרוטב. מבשלים על אש גבוהה כ-7 דקות עד שהרוטב מצטמצם בחצי ומגיע למרקם סירופי. מניחים בצד לצינון.
2. עיצוב השושנים
מערבבים את פרוסות הסלמון עם הרוטב. מגלגלים כל פרוסה לצורת שושנה ומניחים בתוך שקע בתבנית הקאפקייקס. יוצקים מעל את שארית הרוטב.
3. צלייה והגשה
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות (חום עליון-תחתון) למשך 13 דקות. מוציאים, מפזרים צ'ילי ובצל ירוק ומגישים חם.
