שף יוסי הבלין מגיש: 7 מטבלים שיגרמו לאורחים שלכם לחסל את החלה
תשכחו מהסלטים הקנויים: שף יוסי הבלין עם הנוסחה האמריקאית לדיפים המושלמים לשבת. רוטב טרטר אמיתי, בצל מטוגן עמוק וממרח טונה משודרג. זורקים למעבד המזון והשולחן משתדרג בשנייה.
אין שולחן שבת ישראלי בלי חלה טרייה, ואין חלה טרייה בלי הדיפ הנכון שיעטוף אותה. הפעם אספנו לכם את מצעד הדיפים הקרמיים והעשירים ביותר, כאלו שמבוססים על מיונז ודגים. האמריקאים משוגעים על הסגנון הזה בשולחן השבת שלהם, וברגע שתטעמו, תבינו בדיוק למה.
1. רוטב שום קלאסי
הרוטב שכולם מחפשים את המתכון הסודי שלו. הולך עם הכל, נקשר מושלם לחלה.
מה צריך:
- ✔ 1 כוס מיונז
- ✔ 4-5 שיני שום
- ✔ 1 כף חומץ
- ✔ 1 כף סוכר
- ✔ 1 כף שמיר, אורגנו או בזיליקום יבש
- ✔ מלח ופלפל לפי הטעם
איך מכינים: טוחנים את כל הרכיבים יחד במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק לחלוטין.
2. דיפ חלפיניו חריף-מתוק
לאוהבי הקיק החריף בשולחן השבת. שילוב ממכר של עקצוץ ומתיקות.
מה צריך:
- ✔ 1 כוס מיונז
- ✔ 2-3 פלפלים חריפים ירוקים, נקיים מגרעינים
- ✔ 3-4 שיני שום
- ✔ 1.5 כפות חומץ
- ✔ 1 כף סוכר
- ✔ מלח ופלפל לפי הטעם
איך מכינים: טוחנים הכל יחד במעבד מזון למרקם אחיד וחלק.
3. רוטב בסגנון טרטר
השידוך האולטימטיבי לדגים, אבל לא רק. שפע של מרקמים שכיף לפגוש בביס.
מה צריך:
- ✔ 1 כוס מיונז
- ✔ 3 שיני שום
- ✔ 2 מלפפונים חמוצים
- ✔ רבע כוס צלפים, כדאי אך לא חובה
- ✔ חצי בצל סגול
- ✔ חצי צרור שמיר
- ✔ 1 כף חומץ
- ✔ 1 כפית סוכר
- ✔ 1 כפית חרדל
- ✔ מלח ופלפל לפי הטעם
איך מכינים: מכניסים את כל הרכיבים למעבד מזון וטוחנים יחד.
4. דיפ בצל מטוגן עמוק
דיפ עמוק, מתקתק ומנחם בזכות הזהבה ארוכה של הבצל.
מה צריך:
- ✔ 1 כוס מיונז
- ✔ 1 כוס בצל מטוגן היטב, עד להזהבה עמוקה
- ✔ 1 כף חומץ
- ✔ 1 כפית סוכר
- ✔ מלח ופלפל לפי הטעם
איך מכינים: טוחנים יחד במעבד מזון עד שהבצל נטמע לחלוטין במיונז והרוטב הופך לחום בהיר וקרמי.
5. דיפ זיתים מהיר
מליחות טבעית של זיתים שעוטפת את הלשון.
מה צריך:
- ✔ 1 כוס מיונז
- ✔ 3 שיני שום
- ✔ 1 כוס מלאה זיתים ירוקים מגולענים
- ✔ 2 כפות מיץ לימון
- ✔ 1 כפית סוכר
- ✔ מלח ופלפל, לטעום לפני שמוסיפים מלח
איך מכינים: טוחנים את כל הרכיבים יחד למרקם חלק.
6. ממרח טונה משודרג
שדרוג מטורף לקופסת השימורים הרגילה. הופך כל קרקר או פרוסת חלה לחגיגה.
מה צריך:
- ✔ 1 קופסת טונה בשמן, מסוננת חלקית
- ✔ רבע בצל סגול
- ✔ 1 כף מיונז
- ✔ 1 כף קטשופ
- ✔ 1 כפית חרדל
- ✔ 1 כף חומץ
- ✔ חצי כפית שום גבישי
איך מכינים: מעבדים הכל יחד במעבד מזון עד לקבלת ממרח חלק, אחיד וורדרד.
7. מוס סלמון יוקרתי
הכוכב של שולחן השבת. שילוב בין סלמון אפוי לעשן של הסלמון המעושן.
מה צריך:
- ✔ 200 גרם פילה סלמון צרוב או אפוי בתנור
- ✔ 50 גרם סלמון מעושן
- ✔ 2 כפות מיונז
- ✔ 1 כף חומץ
- ✔ 1 כפית סוכר
- ✔ 1 כפית חרדל
- ✔ חצי צרור שמיר
איך מכינים: מכניסים הכל למעבד המזון וטוחנים למרקם קטיפתי, חלק ויוקרתי.
שף יוסי הבלין
מתכונים, השראה וטעמים שמשדרגים את שולחן השבת
לא מפתה הכותרת. אין שום אינטרס שיסיימו את החלה לפני הדג. שיאכלו היס "המוציא" ואת הדג.
הדג כבר מת…איך יחסל החלה לפנינו…?
למה הכל עם מיונז?? איכס
חשבתי יהיה משהו מעניין יותר
נשמע טעים!!!!!
מה הסיכוי שהדג יחסל את המנה לפני?