בפתח הדברים, העלה הרב הראשי את גודל מעלת עבודת הקודש של השוחטים המסורים, שבזכותם זוכים אלפי יהודי רוסיה לאכול בשר למהדרין, והאחריות הכבדה שהם נושאים יום-יום להידור מושלם, מתוך ידיעה שדם ובשר כבשרו, כמובא בספה"ק ומשפיעים על תכונותיו ואופיו של האוכל. הרב הביע את תודתו לרבנים המפקחים דבר יום ביומו בהעמדת שחיטת הבשר כראוי, מתוך חשיבות רבה על ההשפעה הרוחנית על האוכלים אותו, תוך הקפדה מוחלטת על שוחטים יראי שמים ומומחים ועם השגחה צמודה.
כמו כן הרעיף הרב שליט"א דברי שבח לעוסקים במלאכת הפצת הבשר הכשר במרחבי רוסיה, ואף מחוצה לה – לאור הבקשות הרבות ממדינות סמוכות לקבל בשר מהדרין ובאיכות ושירות נפלא, וזאת בזכות בעלי העסקים שרואים חשיבות להיות שותפים בדבר קדוש זה, של נתינת אפשרות לכל יהודי באשר הוא להשיג במחירים נוחים בשר כשר למהדרין.
לצדו של הרב הראשי, ישב רב בית הכנסת "בלשוי ברוניא" רבי יצחק קוגן, ראש השוחטים ברוסיה, שהעלה זכרונות מ-45 שנות מלאכת השחיטה, שהחלה במסירות נפש בשנים הקשות בעיר לנינגרד שבאותם הימים, בברכתו ובעידודו התמידי של הוד כ"ק האדמו"ר מליובאוויטש זי"ע, וכעת זוכה ב"ה ורואה ברוסיה דור שלישי של שוחטים, חסידים וירא שמים בתכלית.
עם סיום הדברים המעוררים, נעמדו בסך השוחטים וסכיניהם בידיהם, לעבור את בדיקת הרב הראשי שליט"א, כלשצדו הרב קוגן יחד עם רבני הכשרות והשחיטה הרב יוסף יצחק מרזל והרב יהודה שגב פרידמן.
לאחר ברכת השנה, התפזרו השוחטים איש-איש למלאכתו הקדושה, במשחטות השונות הפועלות במשך כל ימות השנה, תחת פיקוח מחמיר של ועד הכשרות שעל ידי הרבנות הראשית לרוסיה, ובמיוחד בתקופה כזו של מועדי ישראל, בה גדלה לאין ערוך הדרישה לאכול כשר בכלל ובשר כשר במיוחד, והעוסקים במלאכה עושים הכל למען אספקת ההזמנות והבקשות הרבות, הגדלות משנה לשנה.
