נתח אסאדו על עצם בתנור לצד תפו"א / ניסי גולדרייך
מרכיבים:
כ2 קילו של נתח אסאדו שלם על עצם
20 תפו"א בייבי בקליפה חצויים
חצי כוס דבש
חצי כוס סילאן
כף פפריקה מתוקה
כפית פפריקה חריפה
כפית פלפל שחור גרוס
3 שיני שום כתוש
כף מלח גס
חצי כוס שמן זית
טימין טרי (לא חובה)
1 כוס יין קברנה
כוס וחצי מים רותחים
הכנה:
1 מחממים תנור ל250 מעלות טורבו
2 בתבנית פיירקס או אלומניום מרופדת נייר אפיה מניחים את הנתח ומסדרים סביב את התפו"א
3 בקערה קטנה מערבבים את הדבש, סילאן, פפריקה, פלפל,שום ושמן זית ושופכים על הנתח והתפו"א ומעסים היטב מכל הכיוונים
4 מפזרים רק על התפו"א מלח גס ומכניסים לתנור ל15 דקות בדיוק
5 מוסיפים את היין והמים הרותחים וגבעולי טימין ומכסים בנייר אפיה ונייר אלומיניום ומהדקים היטב מכל הכיוונים
6 מורידים ל140 מעלות ואופים 5 שעות ואחרי כל שעה לבדוק שלא חסר נוזלים ובמידה וכן, להוסיף כוס מים רותחים
7 משאירים בתנור להתקרר מעט ומפזרים מלח גס ומגישים חם
