השף אבי מילר חושף מתכון חגיגי לראש השנה: שושני סלמון ברוטב צ'ימיצ'ורי

לצ'ימיצ'ורי:
* צרור פטרוזיליה.
* צרור כוסברה.
* 6 שיני שום.
* פלפל צ'ילי אדום חריף.
* מיץ מחצי לימון.
* 1/2 כוס שמן זית איכותי.
* מעט פלפל צ'ילי יבש.
* מלח גס / פלפל שחור.

אופן ההכנה:
1. טוחנים היטב את כל מרכיבי הצ'ימיצ'ורי.
2. בקערה גדולה מערבבים את הסלמון עם הצ'ימיצ'ורי.
3. משהים את הסלמון ברוטב למשך כחצי שעה.
4. לוקחים כל רצועת סלמון ומגלגלים לשושנה ומסדרים בתבנית קאפקייקס.
5. מפזרים מלמעלה פרוסות שקדים.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.