השף יוסי הבלין מגיש: פשטידת הבצל המנצחת שלכם!
מאפה עשיר, זהוב ונימוח שממלא את הבית בריח משגע – מתכון קל להכנה שכולם יבקשו ממנו עוד פרוסה
פשטידת בצל היא קלאסיקה שתמיד גונבת את ההצגה, אבל המתכון הזה לוקח אותה צעד אחד קדימה. השילוב בין כמות נדיבה של בצל מקורמל לבין תיבול של אבקת בצל מייצר עומק טעמים מתקתק ועשיר במיוחד. היא מושלמת לאירוח בחג, לארוחת ערב משפחתית או לצד סלט רענן.
⏱️ זמני הכנה וקושי
- זמן עבודה: כ-25 דקות (חיתוך הבצל)
- זמן טיגון ואפייה: כשעה וחצי סך הכל
- רמת קושי: קל
- מתאים לתבנית: מלבנית גדולה או 2 בינוניות
🛒 המרכיבים
- ✔ 15 בצלים גדולים, חתוכים לקוביות
- ✔ ½ כוס שמן קנולה (לטיגון)
- ✔ 1.5 כוסות קמח לבן
- ✔ 8 ביצים
- ✔ 2 כפות גדושות אבקת בצל מיובש (הסוד לעומק הטעם!)
- ✔ אופציה לשדרוג: 1 כף גדושה אבקת מרק בצל
- ✔ מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
🍳 אופן ההכנה
מקרמלים את הבצל: מחממים את שמן הקנולה במחבת רחבה ועמוקה (או בסיר רחב). מוסיפים את קוביות הבצל עם מעט מלח (הטריק שעוזר לבצל להגיר נוזלים ולהתקרמל טוב יותר). מטגנים כחצי שעה על אש בינונית-נמוכה תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מזהיב, הופך שקוף ומצטמצם משמעותית.
מצננים ומערבבים: מעבירים את הבצל המטוגן לקערה גדולה ומניחים לו להתקרר מעט. מוסיפים לקערה את שאר החומרים: הקמח, הביצים, אבקת הבצל המיובש (ואבקת המרק, אם בחרתם להוסיף), ומלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
מחממים תנור: מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומחממים את התנור ל-180 מעלות.
אופים: יוצקים את התערובת לתבנית, מיישרים את החלק העליון, ומכניסים לתנור. אופים כשעה, עד שהפשטידה יציבה לחלוטין במרכז וקיבלה גוון שחום ויפהפה.
לגרסה חלבית עשירה עוד יותר, אפשר לפזר 100 גרם גבינה צהובה מגוררת או קוביות גבינה בולגרית מעל הפשטידה ב-10 הדקות האחרונות של האפייה.
בתיאבון!
15 בצלים 8 ביצים
חתיכת עבודה קשה