מתכון מיוחד ללשון בקר ברוטב יין ואננס וניחוח ג'ינג'ר טרי
מרכיבים:
לשון בקר
3 כפות שמן זית
כוס וחצי יין קברנה
כוס וחצי מים רותחים
כוס דבש
כפית פלפל שחור גרוס
כף מלח גס
ראש שום נקי
כף ג'ינג'ר טרי מגורד
צרור פטרוזיליה קצוצה
כוס קוביות אננס טרי או קפוא (לא משימורים)
הכנה:
1 בסיר שמים את הלשון ומכסים במים ומתבלים מעט במלח גס ופלפל גרוס ומבשלים שעתיים וחצי
2 שופכים את המים ומקררים ומקלפים את השכבה שעוטפת את הלשון ומכניסים ללילה למקרר
3 פורסים את הלשון למנות
4 מחממים שמן זית בסיר סוטאז' וצורבים את פרוסות הלשון משתי הצדדים.
5 מוסיפים את היין והמים והדבש והשום ומתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את הג'ינג'ר והפטרוזיליה ומבשלים חצי שעה על אש נמוכה
6 מוסיפים את קוביות האננס ומבשלים עוד חצי שעה ומגישים חם
