לכבוד שבת חורפית: מתכון להכנת קניידלך להגשה עם המרק הרותח

תוכן זה נכתב על ידי Bard

מתכון לקניידלך

החומרים:

• 1/2 כוס קמח מצה
• 1/2 כוס מים רותחים
• 2 ביצים
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

הוראות הכנה:

1. מערבבים את הקמח המצה, המים הרותחים, הביצים, המלח והפלפל השחור בקערה גדולה.

2. לשים את הבצק היטב עד שהוא חלק וגמיש.

3. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים בצד למשך 30 דקות.

4. לאחר 30 דקות, יוצרים מהבצק כדורים בגודל כדור פינג פונג.

5. מבשלים את הקניידלך בסיר עם מים רותחים ומלח למשך 15-20 דקות, עד שהם צפים.

6. מוציאים את הקניידלך מהסיר ומניחים על צלחת עם נייר סופג.

טיפים:

• לקניידלך אווריריים יותר ניתן להוסיף מעט סודה לשתיה לבלילה.
• ניתן להוסיף לבצק גם ירקות קצוצים, כגון בצל, פטרוזיליה או כוסברה.
• ניתן להוסיף תבלינים נוספים, כמו אבקת שום.
• מומלץ להשתמש בקמח מצה איכותי, כדי שהקניידלך יהיו פריכים וטעימים.
• ניתן להגיש את הקניידלך עם מרק, ציר או סתם עם רוטב.

הערות:

• קניידלך מסורתיים מכינים מקמח מצה, אך ניתן גם להכין אותם מקמח לבן.
• הקניידלך הכי טובים הם כאלה שמבושלים ממש עד הסוף. אם הם מוציאים מהסיר לפני כן, הם עלולים להתפרק.
• ניתן להקפיא את הקניידלך המוכנים ולשלוף אותם מהמקפיא ישירות לסיר.