מתכון מיוחד לתשעת הימים – ולא רק: שניצל דג מטוגן

מתכון לדג מטוגן:

מצרכים:
– 4 נתחי דג לבן (כמו אמנון או בקלה)
– 1 כוס קמח
– 2 ביצים טרופות
– 1 כוס פירורי לחם
– מלח ופלפל לפי הטעם
– שמן לטיגון

הוראות הכנה:
1. שטפו את הדג ונגבו היטב.
2. תבלו את הדג במלח ופלפל.
3. הכינו 3 קערות: אחת עם קמח, שנייה עם ביצים טרופות, ושלישית עם פירורי לחם.
4. טבלו כל נתח דג בקמח, אחר כך בביצה, ולבסוף בפירורי הלחם.
5. חממו שמן במחבת עמוקה.
6. טגנו את הדג משני הצדדים עד להזהבה, כ-3-4 דקות מכל צד.
7. הניחו על נייר סופג להוצאת עודפי השמן.

טיפים:
1. לגיוון נוסף, נסו להוסיף תבלינים לפירורי הלחם כמו פפריקה, שום גרוס או עשבי תיבול יבשים.

2. למרקם פריך יותר, השרו את הדג בחלב סויה (כשר פרווה) למשך 30 דקות לפני הטיגון.

3. לשיפור הטעם, סחטו מעט לימון על הדג מיד לאחר הטיגון.

4. להכנה בריאה יותר, ניתן לאפות את הדג בתנור בחום של 200 מעלות למשך כ-15-20 דקות במקום לטגן.

5. אם נשאר לכם דג מטוגן, ניתן לחמם אותו במחבת יבשה או בתנור כדי לשמור על הפריכות.