ממלאים סיגר, קרואסון או באן? הבשר המפורק שיעיף לכם את המנה

בשר מפורק למילוי סיגר, קרואסון, באן, ולכל מטרה

מוצרים:

2 ק"ג בשר חתוך לקוביות גדולות.
צלעות 2, שריר 8, קשתית 9, צוואר 10.
2 גזר חתוך גס.
8 שיני שום טריות שלמות.
2 גבעולי סלרי קצוצים.
2 בצל לבן גדול חתוך גס.
1/4 כוס סוכר חום.
1/4 כוס סויה.
1/4 כוס רוטב ברביקיו.
מים רותחים לכיסוי.

אופן ההכנה:

בסיר גדול ורחב עם 2 כפות שמן, נטגן את קוביות הבשר עד לסגירה וצריבה יפה מכל הצדדים, נוציא ונניח בצד.

נכניס לאותו הסיר את הבצל, הגזר, שיני השום והסלרי, ונטגן היטב למשך מספר דקות. נחזיר את הבשר לסיר, נוסיף סויה, רוטב ברביקיו וסוכר, נערבב היטב ונוסיף מים רותחים עד לכיסוי הבשר.

נבשל 3-4 שעות על אש קטנה עם מכסה (תוך כדי ערבוב מדי פעם כדי למנוע הידבקות לתחתית).

בסיום 3-4 השעות, נפרק את הבשר בעזרת מזלג.

נוסיף 2 כפות של רוטב ברביקיו ונערבב היטב.