חול המועד פסח מגיע לשיאו, וברשתות המזון ברחבי הארץ מורגשת תופעה חריגה: מחסור במוצרים בסיסיים ובראשם מצות ועופות. צרכנים שמגיעים להשלמות של הרגע האחרון נתקלים במדפים ריקים או דלים במיוחד — מצב שאינו אופייני לשלב זה של החג.
הסיבה המרכזית נעוצה במציאות הביטחונית. מבצע "שאגת הארי" הותיר השנה מאות אלפי ישראלים בארץ, מה שהוביל לעלייה חדה ובלתי צפויה בביקוש למוצרי חג. מצות, שמיוצרות מראש בכמויות מתוכננות, הפכו למוצר מבוקש במיוחד — כזה שהיצרנים מתקשים להשלים במהירות כשהביקוש מזנק מעבר לתחזיות.
ברשתות השיווק מדברים על פער מצטבר: שילוב של ביקוש גבוה במיוחד לצד קצב ייצור שלא הותאם למציאות החריגה. התוצאה ברורה — מי שלא נערך מראש מתקשה כעת למצוא מצות, בעיקר בסניפים עמוסים ובמרכזי הערים.
גם בתחום העוף מורגשת פגיעה. בתקופת החג פעילות השחיטה מצטמצמת באופן טבעי, אך השנה, יחד עם ריבוי הארוחות והשהייה הממושכת בבית, נוצר לחץ חריג על המלאים. בחלק מהחנויות חסרים חלקים פופולריים כמו שניצלים, כרעיים וכנפיים, ולעיתים אף כל קטגוריית העוף מצומצמת משמעותית.
למרות זאת, בענף מדגישים כי מדובר בתופעה זמנית. לאחר החג, עם חזרת קווי הייצור והשחיטה לפעילות מלאה, צפויה התאוששות הדרגתית וחזרה למלאים תקינים.
עד אז, הצרכנים נדרשים לגלות גמישות — לבחור מוצרים חלופיים, לעבור בין סניפים או להקדים קניות — שכן בשלב זה של החג, ההיצע פשוט לא מצליח להדביק את קצב הביקוש.
