הריח שיסחוף את כל השכונה: דג אמנון פיקנטי כמו של סבתא – במתכון אחד פשוט!

דג אמנון ברוטב פיקנטי

מצרכים:

• 8 נתחים של דג אמנון

• חצי כוס שמן

• 8 שיני שום קצוצות

• עגבנייה גדולה, חתוכה לרצועות

• 2 פלפלים אדומים, חתוכים לרצועות

• 1 פלפל אדום חריף (שלם או קצוץ)

• 1 פלפל צ'ילי יבש חריף

• כף פפריקה מתוקה

• כף פפריקה חריפה

• כף גדושה רסק עגבניות

• מעט כמון

• מלח ופלפל שחור – לפי הטעם

• ¾ כוס חומוס מבושל (אפשר גם מקופסה)

• חצי לימון, להגשה

• מעט פטרוזיליה קצוצה, לקישוט

אופן ההכנה:

1. שוטפים היטב את נתחי הדג ומניחים בצד.

2. מחממים את השמן בסיר רחב ומטגנים את השום כדקה.

3. מוסיפים את העגבנייה, הפלפלים, הפפריקה (המתוקה והחריפה) ורסק העגבניות. מערבבים היטב.

4. מוסיפים את שאר התבלינים וכוס מים. מערבבים ומביאים לרתיחה קלה.

5. מוסיפים את החומוס, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות.

6. מסדרים את הדג במרכז הסיר וממשיכים לבשל מכוסה עוד כ-20 דקות.

7. לפני ההגשה – סוחטים מעל חצי לימון ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.

בתאבון

רוצים אירוע בניצוח השף אבי מילר? לחצו כאן